Šefpavārs Maksims Cekots tic, ka ēdiens var atvest tūristu uz Latviju

Jau tā ne lētais prieks piedzīvot gastronomisko baudījumu restorānā "Max Cekot Kitchen" kopš gada sākuma kļuvis vēl dārgāks – tagad vakariņas vienai personai maksā 200 eiro. Šefpavārs skaidro, ka tas nav bijis brīvprātīgs lēmums un cenas celtas ne jau "Michelin" zvaigznes dēļ, bet gan tādēļ, ka produktu cenas palielināja piegādātāji.
Saņemot apbalvojumu, sarunā ar TV3 Cekots sacīja, ka šī ir iespēja parādīt, ka "Latvijā mēs ne tikai gatavojam uz uguns un dzīvojam mežā". Pirms sešiem gadiem, kad viņš atvēra savu "Max Cekot Kitchen", viņam bija svarīgi saprast, kas ir Latvijas garša. "Vispirms tie ir produkti, kas audzēti šeit. Mēs [ēdienkartē] ap sešdesmit procentiem izmantojam vietējos produktus. Protams, citās valstīs par to neko nezina, un mūsu darbs ir parādīt, ka te virtuve ir citādāka, nekā viņi varbūt gaida," saka Cekots.

Nesen medijus pāršalca ziņa, ka Latvijas virtuve atzīta par vienu no negaršīgākajām pasaulē. Par gaumi gan laikam nestrīdas, bet varētu domāt – neko vilinoši tūristam šādas ziņas neizklausās. "Es arī nesaprotu mūsu sklandrausi. Tā ir vecmammas recepte, ko, manuprāt, vajag bišķiņ aizmirst. Mums jādomā uz priekšu. [..] Protams, tas ir liels darbs mūsu nozarē, lai parādītu, ka ir citādākas vīzijas, nekā no mums gaida," saka šefpavārs.

Latvijas garšu var veidot arī pārsteidzošās produktu kombinācijās. "Visi gatavo bietes ar kazas sieru. Es taisu bietes ar ķiršiem, ko audzē šeit jūlijā. Protams, ir dažādi pipari, kas nav no mūsu reģiona, bet tie maina mūsu produktus, manuprāt, uz labākiem. [..] Tūristus interesē garšas, ko viņi nevar dabūt savās valstīs," norāda Cekots.

Vismaz reģiona kaimiņi mūsu virtuvi gan saprot! Izrādās, Latvija bijusi somu iecienītākais 2023. gada gastronomijas galamērķis. Arī restorāna "Max Cekot Kitchen" klientu vidū ir daudz skandināvu. "Arī lietuvieši tagad grib zināt, kas notiek ar Latvijā pirmo "Michelin" zvaigzni, jo arī viņiem šajā gadā būs apbalvošana," saka šefpavārs. Viņš tic, ka ēdiens var atvest tūristu uz Latviju.

Par spīti negaršīgajam antitopam, Latvijas Investīciju un attīstības aģentūra (LIAA) negrasoties atteikties no plāna reklamēt Latviju kā gastronomijas galamērķi. Cekots uzskata, kas tam ir pamats un pēc kāda laika jau varēs redzēt, ka tā nav vējā izmesta nauda.