Šitakes audzētāji Latvijā savu ražu pārdod arī ārstnieciskām vajadzībām
Šis ir ne tikai labs gaileņu un baraviku gads, bet laikapstākļi bijuši labvēlīgi arī šitakēm. Šobrīd Latvijā ir vien divas lielākas saimniecības, kur uz koku stumbriem audzē augstvērtīgās Japānas sēnes. Saimniecībās stāsta, ka pieprasījums aug un vairojas arī tūristu interese par šitakes audzētavām.
Alojietis Imants Urpens esot pēdējais, kurš 90. gadu beigās pievienojies tobrīd vēl kuplajam šitakes sēņu audzētāju pulkam. Parasti viņa saimniecībā ražas laiks sākas ap Lāčplēša dienu, bet šogad pirmo reizi Imants sēnes audzē arī vasarā.
"Citus gadus man sakaltētā produkcija pietiek, bet pēdējos divos gados man pietrūkst un tad es dabūju vasarā stingrāk audzēt. Agrāk vasarā es vispār neaudzēju," par savu rūpalu stāsta zemnieku saimniecības Šita&Ke īpašnieks, šitakes audzētājs Alojā Imants Urpens.
Šobrīd Imanta audzētavā mežā esot vairāk nekā 10 tūkstoši koku, uz kuriem aug šitakes. Dienu pirms filmēšanas vīrietis no kokiem salasījis 5 spaiņus sēņu, un šā gada raža varētu būt viena vai pusotra tonna.
"Dabā šī augstvērtīgā Japānas sēne aug koku zaros, un tā arī cēlies sēnes nosaukums. Šī – tas ir kastaņveidīgs koks, bet take – pati sēne. Taču šādā veidā sēnes audzē vien retās vietās – viena no tām ir Latvija, un zināms, ka tā dara arī Spānijā, stāsta Urpens.
Tomēr tas esot dārgs hobijs, iespējams, tāpēc no 200-300 audzētājiem Latvijā pagājušā gadsimta 90. gados palikuši vien divi. Abi savstarpēji nekonkurējot un izjūt, ka gadu no gada pieprasījums pēc šīm sēnēm aug. Daļa produkcijas tiek nodota restorāniem, daļa nonāk tirdziņos. Daudzi braucot arī ekskursijās uz audzētavu un sēnes pērk uz vietas.
"Arvien vairāk kļūst veģetāriešu, vegānu, un viņiem jau tas ir "saldais ēdiens" gaļas vietā. Ja uzcep, viņu jau nevar atšķirt no gaļas," stāsta Urpens.
Otra un Latvijā lielākā audzētava atrodas netālu no Skrundas. Andris Vjaksa bija pirmais, kurš savulaik uz baļķiem sāka audzēt sēnes, kuras senatnē varēja baudīt tikai Japāņu imperatori un viņu ģimenes.
"Ļoti liela daļa no cilvēkiem, kas dzīvo Latvijā, kad nosauc sēni šitake, viņi jau zina, par ko ir runa," stāsta zemnieku saimniecības Garīkas saimnieks Andris Vjaksa.
Gan uz Imanta, gan Andra sēņu audzētavu cilvēki brauc ekskursijās lūkot un degustēt Latvijā augušās šitaki sēnes. Turklāt arvien biežāk daudzi Latvijā augušās šitaki sēnes izmanto arī ļaundabīgu audzēju ārstēšanai un veselības uzlabošanai. Uz šo brīdi jau no visām sēnēm pusi mēs
. Mūs iesaka ārsti," norāda Andris Vajksa
Audzētāji uzskata, ka šitakes audzēšana Latvijā pagaidām ir brīva niša, kur attīstīt biznesu, tomēr par eksporta iespējām domas dalās, jo globālākā mērogā apjomu un cenas ziņā liels konkurents ir Ķīna. Tikmēr tepat, uz vietas ražotāji rod arvien jaunus šitakes sēņu produktus.
Video
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
