Šodien vairākās pasaules valstīs svin auzu pārslu putras festivālu

Bez auzu pārslas putras nav iedomājama gandrīz neviena Latvijas iedzīvotāja bērnība. Vieniem tā kļuvusi par ikrīta rituālu, citiem šī saikne nav tik tuva, taču neviens nevar noliegt šīs putras veselīgumu.

Uztura speciāliste Guna Rijkure saviem pacientiem iesaka lietot uzturā auzu pārslu putru, jo zinātnieki atzinuši, ka tieši šīs pārslas ir tās, kas kontrolē vielmaiņu un piedalās organisma attīrīšanā no šlakvielām. Uzlabojas arī ādas stāvoklis.

"Jo auzu pārslās ir visi vajadzīgi mums minerāli, sākot ar cinku, kāliju, arī dzelzs, kas mazina iekaisumu un veicina ādas atjaunošanu," norāda Rijkure.

Ja kādam ir nedaudz apnikusi klasiskā auzu pārslu putra, pavārs Normunds Baranovskis piedāvā nogaršot šīs putras alternatīvo versiju no "mušļiem".

"Šī būs kraukšķīga un saldāka alternatīva tieši putrai," saka "Rimi" šefpavārs Normunds Baranovskis.

Sākumā vajadzētu auzu pārslas apgrauzdēt. Tām jāpievieno Indijas rieksti un nedaudz sviesta. "Man patīk likt cepeškrāsnī, jo tad nav jāpieskata un pēc divām minūtēm jāpaskatās ir brūns vai nav," bilst šefpavārs.

Kamēr pārslas grauzdējas, jāpievēršas auzu piena gatavošanai. Iepriekšējā vakarā auzu pārslām jāpievieno ūdens – vienai piektdaļai no trauka jābūt pārslām, pārējais ir ūdens. Tās jāatstāj uz nakti. Pēcāk šķidrums ir jānolej, pārslas jāieliek blenderī un jāpievieno tikpat daudz ūdens, cik iepriekš noliets. Jāpievieno pāris dateļu un nedaudz sāls. Tad pārslām, kas tik apgrauzdētas, pievieno žāvētos augļus, ogas, kā arī šo auzu pienu.

Vēl šo auzu pienu pa godu svētkiem var pievienot arī kafijai, sanāks ļoti alternatīvi un garšīgi. Tikai jāatceras, ka auzu pārslas jāiemērcē ūdenī un pēc četrām stundām no tām var gatavot dzērienu.