Biedrība "Siera klubs" aplēsusi, ka 20 gadu laikā,siera patēriņš Latvijā ir vairāk nekā trīskāršojies. Šādu tendenci galvenokārt skaidro ar to, ka mainījušies siera ēšanas paradumi un esam iemācījušies, ka siermaizes nav vienīgais veids, kā šo produktu izmantot.
Lēni, tomēr siera patēriņš Latvijā kopš 2000. gadu sākuma kāpis, un nu jau katrs Latvijas iedzīvotājs ik gadu šo piena produktu apēd tuvu tik daudz, cik izslavēto sieru ražotāju valsts iedzīvotāji – itāļi.
Pērn katrs Latvijas iedzīvotājs vidēji apēdis 23 kilogramus siera. 22 gadus atpakaļ tie bija vien 6,7 kilogrami uz vienu cilvēku jeb vairāk nekā ap trīs reizēm mazāk.
"2002. gadā, kā mēs ēdām sieru? Siera šķēlīte, uzliekam uz maizītes un apēdam. Un tagad – atveriet kādu ēdiena recepti "Google" un tur tajā receptē noteikti būs siers iekšā. Nu, visur, kur tik varam – siers, tortēs siers, nav ēdiena, kur mēs neatradīsim vietu sieram," saka biedrības "Siera klubs" vadītāja Vanda Davidanova.
Pieaugot iedzīvotāju apetītei, savus ražošanas tempus kāpinājušas arī mūsu pienotavas. Arī tur krīt jauni saražotā siera apjomu rekordi.
"Šā gada pirmā pusgada rezultāti vēl nav. Toties pērnā gada rezultāti ir lieliski. Atkal mēs esam saražojuši pērn, salīdzinot ar aizpērno gadu, par 17% sieru vairāk. Tajā skaitā tur ir arī mazliet Jāņu siers, un tās ir gandrīz 60 tūkstošs tonnas siera," stāsta Davidanova.
Latvietis – konservatīvs siera ēdājs
Latvietis ir konservatīvs savā siera izvēlē, tā savukārt saka paši ražotāji. Lai gan arī tie cenšas pielāgoties pasaules tendencēm – ražo gan cietos sierus, gan eksperimentē ar garšām, pircēji aizvien vislabprātāk izvēlas sev ierasto produkciju, kā, piemēram "Tilzītes", "Holandes" vai kausēto sieru.
"Jaunpils pienotava" rūpnīcas vadītājs Vieturs Krilovs saka: "Mēs ēdam to, ko mēs ēdam ikdienā, tas pamata produkts ir tas, ko esam ēduši un pieraduši. Mēs gribam pagaršot kaut ko jaunu, bet pamats jau ir tas pats, tie paši tradicionālie sieri. Mainās tradīcijas, bet tās vecās, tas Jāņu siers, ir tas, kas iet gadiem cauri."
Turklāt ražotāji uzskata – Jāņu sieram, kurš ir unikāls un tikai Latvijai raksturīgs produkts, veikala plauktos būtu jābūt visa gada garumā, ne tikai saulgriežu laikā. Tam gan neesot gatavi veikalnieki, jo ārpus sezonas, Jāņu siera pieprasījums esot niecīgs.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
