Šefpavāra Raimonda Zommera veģetārais velingtons ar kazas sieru un sparģeļiem

Šefpavārs Raimonds Zommers izvēlējās kārtaino mīklu bez rauga. "Kāpēc izvēlos bez rauga? Jo daudziem nepatīk rūgšanas process un bez rauga ir fantastiska alternatīva un tik ļoti neuzpūšas gatavojot," stāta šefpavārs.

Soli pa solim, kā pagatavot veģetāro velingtonu vari noskatīties raidījumā "Šefu gaidījāt?".

Sastāvdaļa

400 g sparģeļu

300 g kazas siers

4 loksnes kārtainās mīklas bez rauga

2 olas

250 g rukolas

eļļa

Sāls

Pipari

Dzērvenes

Piparmētras

Baziliks

Milti

Pagatavošana

• Sparģeļus aptuveni 1 minūti vai līdz brīdim, kad tie kļūst spilgti zaļi noblanšē sālsūdenī.
• Ieliek aukstā ūdenī vai ledus ūdenī atdzist. Kad sparģeļi atdzisuši, papīra dvielī nosusina.
• Mīklu nedaudz atlaidina.
• Uz galda izklāj 2 loksnes, viegli izveltnē.
• No vienas malas uz mīklas kārto sparģeļus, tiem virsū liek kazas sieru un vēl vienu kārtu sparģeļu. Masu uzmanīgi satin vienā mīklas kārtā.
• Gatavos velingtonus apziež ar eļļu un liek cepties krāsnī 190 grādos aptuveni 15 minūtes.
• Mērci gatavo no sagrieztām dzērvenēm, sīki sakapātām piparmētru un bazilika lapiņām, un eļļas.

Lai labi garšo!

Kas ir velingtons? Kraukšķīga mīklas garoziņa ar sulīgu oderi. Velingtons ir tradicionāls britu svētku ēdiens. Tradicionāli to gatavo ar gaļu, bet var arī veģetāru.

Jaunajā gatavošanas šovu "Šefu gaidījāt?" skaties no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.