Uzmanību. Gatavību. Zaļš! Par sabalansētu uzturu un videi draudzīgiem svētkiem
Katru sestdienu pēc pulksten 12.00 radio "Star FM" skan raidījums "Uzmanību. Gatavību. Zaļš!", kas tapis sadarbībā ar Latvijas vides aizsardzības fondu. Šoreiz pie Kaspara Dvinska viesojās digitālā satura veidotāja Elizabete Valujeva @elizabete_valujeva, kas stāstīja par sabalansētu uzturu, viņas jauno pavārgrāmatu "Garšīgs nav sarežģīts" un videi draudzīgiem svētkiem. Elizabete saka, ka veselīgā uzturā der arī kāds našķītis.
Tuvojās daudziem gada nozīmīgākie svētki Ziemassvētki, kad sapņojam par garšīgajiem vecmāmiņas, krustmātes vai mammas ēdieniem, ar kuriem vairākas dienas varēs palutināt sevi.
"Man arī Ziemassvētki asociējas ar galdu, jo viens no kopā būšas elementiem ir paēšana, ja ilgi nav iznācis satikt sev tuvos cilvēkus. Protams, gribas apsēsties pie galda, mierīgi paēst un aprunāties. Jo īpaši ar omes pīrādziņiem, ar mammas kotletītēm. Kopš esmu mamma, tradīcijas lēnām gulstas uz maniem pleciem. Es veidoju savas, bet ēdien ir liela daļa no tā."
Kaspars neslēpj, ka ēdiens gada nogalē starp svētkiem, ir milzīga sastāvdaļa. Viņš uzsver tieši "milzīga", domājot to fiziski: "Kaut kur starp Ziemassvētkiem un Jauno gadu, kad ledusskapī šis un tas vēl ir aizķēries un nevar saprast, vai tas vēl ir ēdams, vai tomēr jādomā, kā to citādāk likvidēt."
Kaspars vēlējās uzzināt, ko darīt, lai nebūtu to lielo ēdienu kalnu svētkos, kas pēc tam ir jāizmet.
Elizabete nenoliedz, ka, viņasprāt, situācija ir graujoša. Viņa atminas, ka arī viņai ledusskapis ir bijis pilns dažādu ēdienu. Elizabetei draudzene no Anglijas teica, ka viņiem šī situācija ir pavisam traka, jo tur gada laikā tiek izmestas septiņas tonnas ēdiena.
"Es nezinu vai šie fakti ir patiesi, bet tuvu tam tas tā varētu būt. Es domāju, ka mums ir ļoti līdzīgi, jo katrs nāk ar savu ēdienu. Visu nevaram apēst. Izņēmums varētu būt deserts, jo tam vienmēr būs vieta. Gaļa, dārzeņi, pīrādziņi un vēl šis tas, paliek pāri. Domāja, ka apēdīsim nākamajā dienā, bet nesanāk. Sanāk mest ārā," skumji nosaka Elizabete.
Elizabete mums visiem atgādina, ka visdārgākais ēdiens ir tas, kuru izmetam.
Elizabetes ieteikumi:
- Izveidot sarakstu ar ēdieniem, kas tiks pasniegti Ziemassvētku vakarā;
- Piekodināt ciemiņiem nenest daudz ēdiena;
- Internetā ir pieejami porciju kalkulatori, kas palīdzēs aprēķināt porciju skaitu.
"Esam piesardzīgi un pārdomājam to galda klāšanu tā, lai būtu samērīgi," ierosina Elizabete.
Runājot par ēdienu un ilgtspējību, Elizabete teic: "Varam saldēt tās sastāvdaļas, kuras vēl nav pagatavotas. Var, piemēram, arī buljonu, maizi, bet principā jau nesaldēsim pagatavotu gaļu, līdz ar to par to ir īpaši jāpadomā. Pagatavojam mazāk, tad skatāmies. Negatavojam un neliekam uz galda visu uzreiz. Tas varētu palīdzēt."
Kaspars ar Elizabeti pārrunāja par veselīgas ēšanas paradumiem un vai Ziemassvētki ir tas laiks, kad var nošmaukties un neskaitīt kalorijas?
"Mums ir jābauda un jādomā par savu veselību. Var arī abus divus. Arī saldumiem ir vieta sabalansētā uzturā, ar uzvaru uz sabalansēts uzturs. Ja mēs ēdam normāli, tad viss ir labi. Svētkos ieteiktu nesēdēt visu vakaru pie galda. [..] Cenšamies tur nelikt tikai treknās lietas, bet liekam dārzeņus, saglabājot mūsu latviskās tradīcijas un mūsu ēdienus."
Kaspars atgādina, ka latvietim Ziemassvētku vakarā vajag 12 ēdienus, kurus visus vienā vakarā nevar apēst. Tāpēc viņš vēlējās noskaidrot, cik viegli vai grūti no pāri palikušā ēdiena pagatavot ko jaunu, iedot ēdienam "otro elpu"?
Elizabete piekrīt, ka to var darīt un viņa, piemēram, gatavo kišu savā versijā, kur ir kārtainās mīklas pamatnes un tad liek klāt gaļas, dārzeņu pārpalikumus, vēl viņa liek sieru. Visu, kas viņai ir ledusskapī, un iznāk ļoti garšīgi.
Elizabete iesaka pameklēt receptes internetā, kura var atrast dažādas receptes. Viņa iedrošina iedvesmoties un nemest pārtiku ārā.
Elizabete sevi dēvē par jauno māmiņu un pēdējie divi gadi viņai ir pagājuši kā paātrinājumā un visu laiku gatavojot ēst.
"Grāmatā receptes ir tādas, kuras, nekautrējos teikt, esmu gatavojusi ar vienu roku. [..] Tās ir bezgala vienkāršas. Es redzēju vajadzību un to, ka nav grāmatas, kurā ir vienkāršas receptes ar visiem pieejamām sastāvdaļām. Tās ir manas ģimenes vis, vis, vis mīļākās receptes."
Līdz pat vasarai "Uzmanību. Gatavību. Zaļš!" klausies un lasi intervijas, izaicinājumus un arī zaļās ziņas darba dienās!
Raidījumā tiks runāts par tādām tēmām kā:
- Svētki, dāvanu pirkšana, patēriņš, ēdienu pārpalikumi uz svētku galda;
- "Melnā" piektdiena, kiberpirmdiena un iepirkšanās;
- Dabas daudzveidība, vides ietekme uz emocionālo veselību;
- Atpūta pie dabas, zaļāki festivāli un pasākumi.
Sadarbībā ar Latvijas vides aizsardzības fondu katru sestdienu pēc pulksten 12.00 radio "Star FM" jauns raidījums "Uzmanību. Gatavību. Zaļš!", kurā runās par zaļu dzīvesveidu, kā varam būt draudzīgāki dabai un līdz ar to paši sev. Lasi arī portālā tv3.lv.
Projektu finansiāli atbalsta Latvijas vides aizsardzības fonds. Par raidījuma saturu atbild radio "Star FM".
