Modes mākslinieka Dāvida ģimenes kimči recepte

Modes mākslinieks savā Dāvids blogā @romansdavids piedāvā savas ģimenes ķimči recepti. "Droši vien katrā mājā kimčī taisa savādā. Mēs taisām kā sanāks," nosaka Dāvids.

2024. gada 17. jūlijā 11:30

tv3.lv - Dzīvesstils

Sastāvdaļas

3 kg Ķīnas kāposti;
150 g loki;
1 liels vai 3 mazi sīpoli;
5 burkāni;
100 g ingvers;
1 ābols;
60 g ķiploki;
180 g zivju mērce;
155 g Gochugaru;
360 g Pastai (puņķītim) ūdens;
6 ēdamkarotes rīsu miltu;
2 ēdamkarotes cukurs.

Pagatavošana

Sagriež un nomazgā Ķīnas kāpostu, apkaisa ar sāli un kārtīgi izmaisa. Tad jāļauj kāpostiem nostāvēties trīs līdz četras stundas, kamēr kāposts paliek elastīgs un nelūzīs.
Sagriež sīpolu, ķiplokus, ingveru un ābolu mazākos gabalos un liek blenderī un pa virsu uzlej zivju mērci.
Bļodā ieber rīsu miltus un pielej ūdeni un silda uz mazas uguns, lai veidojas tāds "ķīselis", pie kura pielej sablendētos dārzeņus un pieber klāt Gochugaru un maisa līdz izveidojas pasta.
Sagriež garās strēmeles burkānus un lokus.
Pēc četrām stundām Ķīnas kāposts bļodā būs sakrities. Trīs līdz četras reizes nomazgā visu lieko sāli zem tekoša ūdens.
Tad liek klāt burkānus un lokus un kārtīgi izmaisa, tad pieliek pagatavoto pastu un visu kārtīgi izmaisa.
Pēc tam gatavo masu liek burciņas un tur istabas temperatūrā. Burciņām vākus neuzskrūvē, bet uzliek. Karstā laikā tur vienu dienu, vēsākā laikā var trīs dienas.
Pēc tam kimči glabā ledusskapī.

Lai labi garšo!