Kabaču bums: šefpavāra radoši risinājumi un idejas ikdienas ēdienkartei

Tie piešķir ēdienam papildu masu un ir daudzējādi pagatavojami. Iedvesmojies no "Rimi" Gardēža un šefpavāra Normunda Baranovska un uzzini, kā kabači var kļūt par vērtīgu sastāvdaļu tavā ikdienas ēdienkartē.

Kabači brokastīs un pusdienās

Ir daudz dažādu veidu, kā svaigus kabačus iekļaut savā uzturā. Šefpavārs Baranovskis iesaka savu dienu sākt ar

veselīgu un barojošu kabaču omleti:

• Sakarsētā eļļā ar sīpolu un ķiploku apcep kabaču šķēlītes un sautē, līdz kabacis kļūst mīksts.
• Sakul olu, piena un garšvielu maisījumu un pārlej pār kabaču šķēlītēm.
• Omlete būs aromātiska, sulīga un uzturvielām bagāta, piemērota kā brokastīm, tā arī ašam launagam.

Kabači ir lielisks papildinājums arī pusdienu maltītēm.

• Pievieno tos maltajai gaļai, lai pagatavotu sulīgu un garšīgu gaļas mērci! Kabači padarīs ēdienu vieglu un bagātinās to ar papildu šķiedrvielām.
• Sacepumos kabači var tikt izmantoti gan kā pamatmasa, gan kā papildinājums citām sastāvdaļām. Izmēģini kabaču un vistas filejas sacepumu – iespējas patiešām ir neierobežotas!

Sagatavo kabačus ziemai

Kabaču baudīšana ir iespējama ne tikai to sezonā. Šefpavārs Baranovskis iesaka kabačus pievienot tradicionālajiem ievārījumiem, iegūstot vairāk masas un radot neparastu garšas kombināciju.

Ābolu ievārījumos kabači var kalpot pat kā skābuma regulētājs, mazinot pievienotā cukura devu.

Papildus ievārījumiem kabači ir lieliski piemēroti arī marinēšanai. Nebaidies tos marinēt kopā ar dažādiem dārzeņiem. Marinēti kabači ir viegli un atsvaidzinoši, tos var izmantot kā piedevu dažādiem ēdieniem vai baudīt tāpat.

Kabači ir daudzpusīgs dārzenis, kas var bagātināt pieliekamo ar veselīgiem gardumiem un palīdzēt uzturēt veselību aukstajos ziemas mēnešos.

Kabaču gatavošanā nebaidies eksperimentēt

Kabači ir lielisks miltu aizstājējs dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanā. Pievienojot kēksam rīvētus kabačus, var iegūt maigu tekstūru un samazināt nepieciešamību pēc papildu taukiem vai cukura. Kabači kēksam piešķir mitrumu. Šefpavārs aicina pievienot kabača kēksam arī riekstus, rozīnes vai kakao pulveri.

Tā kā kabači ir uzturvielām bagāti, tos var pievienot arī smūtijiem. To neitrālā garša ļauj viegli iekļauties dažādu garšu kombinācijās, nemainot dzēriena kopējo garšas profilu.

• Blenderī pievienojot nelielus svaiga kabača gabaliņus savām iecienītākajām sastāvdaļām, piemēram, banāniem, ogām, spinātiem vai avokado, veidojas patīkami krēmīga tekstūra.
• Lai bagātinātu garšu, var pievienot arī medu, jogurtu vai nedaudz citrona sulas.

Visi šie komponenti kopā radīs garšīgu un veselīgu dzērienu, kas iepriecinās tavas garšas kārpiņas.