Četras šefpavāra ķiršu tomātiņu sezonas receptes

Vegānā pasta ar ķiršu tomātiem

Sastāvdaļas 4 porcijām

• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 kg ķiršu tomātiņi;
• 100 melnās olīvas;
• 5 ēdamkarotes olīveļļas;
• 500 g pasta "Penne Rigate";
• 500 ml dārzeņu buljona;
• 10 g svaiga bazilika lapiņu;
• Sāls, cukurs, pipari un citas garšvielas pēc izvēles.

Pagatavošana

• Sagriez un sasmalcini ķiplokus. Nomazgā un nosusini tomātiņus. Sietiņā nolej olīvas.
• Katliņā uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Apcep tajā ķiplokus apmēram 1 minūti. Pievieno veselus tomātiņus, šķipsniņu cukura un sautē apmēram 5-8 minūtes, līdz tomātiņiem nedaudz pārsprāgst miziņa. Pievieno sāli un garšvielas.
• Katlā pievieno olīvas un pastu, pārlej ar buljonu, viegli apmaisi un vāri visu uz vidējas uguns apmēram 10-12 minūtes, līdz pasta ir gatava.
• Pa to laiku sagatavo mērcīti. Nomazgā, nosusini un sagriez bazilika lapiņas. Sajauc tās bļodā ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas, sāli un pipariem.
• Kad pasta un tomāti uzvārījušies, liec tos bļodiņā, pārlej ar bazilika mērcīti un vegānā pasta ar ķiršu tomātiņiem ir gatava pasniegšanai!

Ātrie ņoki ar sautētiem tomātiem

Sastāvdaļas 4 porcijām

• 800 g svaigi ņoki;
• 500 g ķiršu tomātiņu maisījums;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 20 g svaiga bazilika;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• Sāls, cukurs (medus), melnie pipari.

Pagatavošana

• Palielā katlā uzvāri apmēram 4 litrus ūdens, pievieno sāli un ņokus. Vāri tos apmēram 4 minūtes, līdz ņoki uzpeld. Uzmanīgi nokās tos caur sietiņu.
• Nomazgā un uz pusēm pārgriez ķiršu tomātiņus. Smalki sagriez sīpolu, ķiploku un baziliku.
• Pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas, apcep sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst bezkrāsaini (apmēram 2 minūtes). Pēc tam pannā ieber sagrieztos tomātiņus un cep vēl 5 minūtes. Pēc garšas pievieno tomātiem sāli, piparus un nedaudz cukuru vai medu.
• Pievieno gatavajiem tomātiem ņokus un pusi no bazilika, visu viegli samaisi. Pēc tam liec uz šķīvjiem un pirms pasniegšanas vēl pārkaisi ar atlikušo baziliku.
• Papildu iespēja – ar šo ēdienu lieliski saderēs arī fetas siers!

Turku zirņu salāti

Sastāvdaļas 4 porcijām

• 800 g konservēti turku zirņi;
• 1 svaigs gurķis;
• 250 g ķiršu tomātiņu;
• 1 sarkanais sīpols;
• 1 citrons;
• 20 g svaigi pētersīļi;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas;
• Sāls, pipari pēc garšas.

Pagatavošana

• Turku zirņus nokās sietiņā, noskalo aukstā ūdenī un kārtīgi notecini.
• Nomazgā gurķi, nogriez tam galus un sagriez gabaliņos.
• Nomazgā un pārgriez uz pusēm ķiršu tomātiņus.
• Smalki sagriez sīpolu, atdali no pētersīļiem lielos kātus un smalki sagriez lapiņas. Nomazgā citronu un izspied tam sulu.
• Bļodā sajauc olīveļļu ar 2 ēdamkarotēm svaigi spiestās citrona sulas, pievieno sāli un piparus.
• Pēc tam bļodā liec sagriezto gurķi, tomātus, sīpolus un turku zirņus, rūpīgi samaisi un pasniedz.

Vegānā zemnieku tarte ar zaļo pesto un krāsainiem ķiršu tomātiņiem

Sastāvdaļas 8 porcijām

• 125 g vegāns margarīns;
• 250 g speltas milti;
• 1 tējkarote cukura;
• Sāls;
• 5 ēdamkarotes ūdens;
• 350 g ķiršu tomātiņu maisījums;
• 25 g svaigi maurloki;
• 190 g vegāns bazilika pesto;
• 5 ēdamkarotes sojas jogurta;
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes;
• 20 g svaiga bazilika;
• Melnie pipari.

Pagatavošana

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C. Kamēr cepeškrāsns uzkarst, bļodā sajauc aukstu margarīnu, miltus, cukuru, sāli un aukstu ūdeni un ar rokām samīci mīklā. Izrullē mīklu apmēram 2 mm biezumā un liec ietaukotā cepeštraukā (receptē paredzētais diametrs 28 cm), veidojot 3 cm augstu malu. Piespied mīklu pie cepeštrauka pamatnes un malas, mīklas lieko augšmalu līdzeni nogriez, pamatni vairākās vietās sadur ar dakšiņu.
• Cep cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes, līdz mīkla kļūst zeltaini brūna.
• Tikmēr nomazgā un pārgriez uz pusēm ķiršu tomātiņus. Nomazgā maurlokus, nosusini un smalki sagriez tos.
• Bļodā ar putojamo slotiņu sajauc pesto, sojas jogurtu, kukurūzas cieti un maurlokus, lej to visu uz mīklas un vienmērīgi izlīdzini.
• Pa virsu izliec grieztos ķiršu tomātiņus un apkaisi ar cukuru, sāli un pipariem. Liec cepeškrāsnī un cep apmēram 25 minūtes.
• Pirms pasniegšanas izrotā tarti ar bazilika lapiņām.

Piebilde – recepte tik pat lieliski izdosies, ja lietosi parastos produktus.

Lai labi garšo!