Vienkāršais un gardais tomātu karpačo ar kraukšķīgām siera bumbām

Sastāvdaļas

• 1 liels vai 2 vidēji dzeltenie tomāti;
• 2 saujas rukolas;
• 2 burciņas Trikātas sniega bumbas.

Karpačo mērcei

• 1 šalotes sīpols;
• 2 ēdamkarotes balzametiķa;
• 1 ēdamkarote medus;
• 4 ēdamkarotes eļļas no Trikātas sniega bumbām;
• sāls pēc garšas.

Panējumam

• 100 g miltu;
• 1 ola;
• 80 g rīvmaizes;
• 1 sauja pistāciju;
• 1 tējkarote kūpinātas paprikas pulvera;
• 1 tējkarote ķiploku pulvera;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana

• Pagatavo karpačo mērci. Bļodā sajauc balzametiķi, medu, eļļu no Trikātas sniega bumbām un smalki sakapātu šalotes sīpolu.
• Uz paliela šķīvja vispirms liek rukolu, ko aplej ar pagatavoto mērci. Pa virsu kārto plāni sagrieztas tomātu šķēles, ko apkaisa ar sāli.
• Pagatavo kraukšķīgās siera bumbas. Vispirms palielā bļodā samaisa kopā panējumu ar rīvmaizi, smalki sakapātas pistācijas, kūpinātas paprikas un ķiploku pulveri, kā arī sāli pēc garšas.
• Atsevišķā bļodā sakuļ olu.
• Pirms panēšanas no siera bumbām nosusina lieko eļļu.
• Siera bumbas liek vispirms miltos, tad olā un visbeidzot rīvmaizes maisījumā.
• Panētās siera bumbas liek karstā gaisa friterī un cep 200 ºC temperatūrā 5 minūtes.
• Kraukšķīgās siera bumbas kārto uz tomātiem un dekorē ar smalki sakapātām pistācijām.

Lai labi garšo!

Cilvēks ir iemācījies apmānīt kalendāru. Un ne tikai. Šefpavārs Normunds Baranovskis raidījumā "Izgaršo Latviju" brauca skatīties kā "Getliņos", no atkritumiem ražo biogāzi, kas silda siltumnīcas, kur ziemā aug saules dzelteni tomāti. Tas tik tiešām ir iespaidīgi, ka esam iemācījušies ne tikai piesārņot savu māti – zemi, bet arī darīt ko labu – pārstrādājot  sevis radītos atkritumus kaut kā vērtīgā, lai iegūtu produktus gadalaikā, kad Latvijā ārā neko nav iespējams izaudzēt.

Latvijas garšas visā krāšņumā raidījuma "Izgaršo Latviju" jaunajā sezonā svētdienās pulksten 18.20 kanālā TV3, šefpavāru un "Rimi" gardēžu – Mārtiņa Sirmā, Lienes Zemītes, Ilzes Auzeres, Normunda Baranovska un Mārča Mitrēvica padomus un receptes atradīsi portālā "tv3.lv", bet raidījumu bez maksas varēsi noskatīties platformā "tv3Play" un "Go3".