Pelēko zirņu falafeli ar tabulē salātiem

It kā Austrumu virtuve, bet latvisku garšu izpildījumā, jo tabulē gatavots no miežu putraimiem un falafeles no mūsu pelēkajiem zirņiem.

Sastāvdaļas

Salātiem

• Sula no 2 citroniem;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 daiviņa ķiploka;
• 200 g miežu putraimu;
• 1 garais gurķis;
• 3 tomāti;
• 1/3 granātābola;
• Buntīte koriandru;
• Buntīte pētersīļu;
• Buntīte loku;
• Sāls, pipari pēc garšas.

Falafeliem

• 500 g vārītu pelēko zirņu;
• Sula no 1 citrona;
• 2 ēdamkarotes tahini pastas;
• 1 litrs eļļas;
• 1 tējkarote čili pārslu.

Pagatavošana

• Putraimus novāra un atdzesē.
• Pelēkajiem zirņiem pievieno citronu sulu, tahini pastu un čili pārslas, visu sablendē. No puses falafelu masas izveido nelielas bumbiņas un fritē karstā eļļā zeltaini brūnas. Otru daļu atstāj neapstrādātu.
• Novārītajiem putraimiem pievieno sakapātus gurķus, tomātus, koriandru, pētersīļus, lokus un granātābola sēkliņas. Tad pievieno rīvētu ķiploku, olīveļļu, citronu sulu, sāli un melnos piparus. Samaisa.
• Gatavo ēdienu pasniedz bļodiņā, kurā vispirms ieklāj svaigo falafelu masu, pa virsu liek salātus un tad fritētās falafelu bumbiņas.

Lai labi garšo!

Saldējumu "Avenei" ražotne pat varētu būt kā celmlauži šajā nozarē, jo šie saldējumi top tikai no dabīgiem produktiem, tagad, pēc apciemojuma tur, ir pārliecināta Ilze Auzere. Mārtiņš Sirmais savukārt devās uz Baložiem, kur jau 30 gadus top gardas barankas, sausiņi, galetes. Arī šeit ik dienu tehnologi strādā pie produktu uzlabojumiem.

Latvijas garšas visā krāšņumā raidījuma "Izgaršo Latviju" jaunajā sezonā svētdienās pulksten 18.20 kanālā TV3, šefpavāru un "Rimi" gardēžu – Mārtiņa Sirmā, Lienes Zemītes, Ilzes Auzeres, Normunda Baranovska un Mārča Mitrēvica padomus un receptes atradīsi portālā "tv3.lv", bet raidījumu bez maksas varēsi noskatīties platformā "tv3Play" un "Go3".