Brazīliešu Feijoada jeb pupiņu sautējums ar liellopa un cūkas gaļu Felipes Gabriela Ksavjēra gaumē

Felipe ar gatavošanu diez ko neaizraujas. No latviešu ēdieniem viņam garšo biezpiena sieriņš un eļļā cepti kartupeļi, tomēr priekšroku viņš dod brazīliešu virtuvei, it īpaši iecienītajam ēdienam Feijoada – tas ir pupiņu sautējums ar liellopa un cūkas gaļu.

Bet, ciemos uzņemot labu draugu, dziedātāju un uzņēmēju Miku Galvanovski, Felipe īsti sportiskā garā izaicina latviešus noskaidrot, kuram ņiprāks pupiņu sautējums.

Sastāvdaļas 4 porcijām

• 400 g sarkano pupiņu;
• 400 g balto pupiņu;
• 250 g gargraudu rīsu;
• Neliels sīpols;
• Puse ķiploka;
• 125 g kūpinātas pīrādziņu gaļas;
• Kumins un paprikas vai čili pulveris pēc garšas;
• Sāls, pipari pēc garšas;
• Eļļa cepšanai.

Pagatavošana

• Divas paciņas rīsu noskalo ar aukstu ūdeni, liec vārīties.
• Atsevišķā pannā, izvēlies tādu, kuru pēc tam varēsi likt cepeškrāsnī, liec cepties pusi sagriezta sīpola un pusi sasmalcināta ķiploka un cep, kamēr sīpols caurspīdīgs. Pievieno pīrādziņu gaļu un turpini cept, tad pieber pupiņas un pievieno garšvielas.
• Visu samaisi un liec cepeškrāsnī 200 grādos uz 20 minūtēm.
• Katliņā ielej nedaudz eļļas un pievieno otru pusi sagrieztā sīpola un ķiploka, cep, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Pēc tam pievieno rīsus un visu nedaudz pacep.
• Pielej 500 ml ūdens un sautē 15–20 minūtes uz lēnas uguns, nenoņemot vāku.

Lai labi garšo!

Uz šķīvja liec rīsus un blakus – pupiņu sautējumu. Īpašā Felipes versija – papildini ar kartupeļu salmiņu čipsiem!