Šefpavāres Poliščenko padoms, kā atdalīt sēklas no gurķa un pareizi nobalšēt tomātus
Gatavojot auksto tomātu zupu jeb gaspačo, šefpavāre Ina Poliščenko iesaka atdalīt sēklas no gurķa, kā arī pareizi noblanšet tomātus.
Gatavojot auksto zupu, kurā tiek pievienoti gurķi, svarīgi ir izņemt sēklas.
"Ja paliek zupiņā pāri uz nākamo dienu, tad būs diezgan daudz ūdens no sēklām un garšiņa mazliet pamainīsies."
Gurķi apgraiza un sēklas atstāj salātiem.
"Ja zupa tiks apsēsta uzreiz, tad var arī ar sēklām."
Gaspačo izmanto tikai tomāta mīksto daļu, tāpēc tomāti ir jānobalnšē. Tāpat tomāti arī jāsagriež bez sēkliņām.
Kā pareizi blanšēt:
- Tomātiem iegriež krustiņu aukšiņā;
- Izgriež ārā serdīti;
- Tad iemet karstā ūdenī;
- Kad miza nāk nost, tad tomātus liek aukstā ūdens peldē.
"Tomātiem uzreiz vajag iedot šoku, lai neturpina gatavoties."
Kristapa un šefpavares rosīšanās virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
