Mini piciņas – labs piknika vai ballīšu variants

Sastāvdaļas 12 piciņām

Mīklai

• 100 ml silta piena;
• 4 g sausā rauga;
• 10 g cukura;
• 140 g kviešu miltu;
• 15 ml eļļas;
• sāls.

Pildījumam

• Tomātu mērce;
• Mocarellas siers;
• Marinēts gurķis;
• Šalotes sīpols;
• Salami šķēlītes;
• Tilzītes siers.

Pagatavošana

• Bļodiņā ber raugu, cukuru, pārlej ar pusi no siltā piena un uzmet pa virsu lielu šķipsnu vai mazu saujiņu no jau iesvērtajiem miltiem. Atstāj, lai ierūgst 15 minūtes. Nevajag pa vidu tur viņu traucēt.
• Tad tam pielej klāt atlikušo pienu un eļļu, visu aši sajauc ar miltiem un sāli viendabīgā masā. Liek ne pārāk lielā bļodā, uzkaisa neeedaudz miltiņu, pārsedz ar tīru dvielīti un liek siltumā raudzēties.
• Kad mīkliņa uzrūgusi, jāskatās, varbūt kādas 20 minūtes, to ņem un vēlreiz nedaudz aši izmīca, atkal dvielīti pa virsu un siltumā raudzē vēl 20 minūtes.
• Kad mīkliņa uzrūgusi, to ņem ārā no bļodas, nosver, tad sadala 12 vienādās daļās. Ja negribas iespringt uz dikti vienādām, tad var arī nesvērt un sadalīt uz aci, bet man tas acumērs nav pārāk labs, es sveru.
• Plaukstas izmērcē miltos, uz virsmas miltus nevajag.
• Tad katru pikucīti ar plaukstu pret virsmu ripina kā bumbiņu, droši jāspiež ar spēku virsū, tāpat pēc tam vēl raudzēs.
• Bumbiņas ar atstatumu vienu no otras liek uz pannas, kas izklāta ar cepampapīru.
• Pārsedz ar dvielīti un liek siltumā raudzēties 30-40 minūtes.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
• Tad paņem glāzi ar līdzenu apaļu apakšu, apakšu iemērc miltos un tad tā kārtīgi, droši – apakšiņa paliks diezgan plāna, bet tas labi – būs vairāk vietas pildījumam, uzspiež katram uzrūgušajam pikucītim – tā arī izveidojas tā smukā formiņa.
• Tad smērē piciņās tomātu mērci, saliek sasmalcinātu gurķi, sīpolu, mocarellu, salami šķēli (veselu), pārber smalki rīvētu sieru.
• Cep krāsnī 15-20 minūtes. Uz pēdējām 3 minūtēm ventilatora režīmā līdz maliņas zeltainas.

Lai labi garšo!