"Grieķijas brīvdienu" recepte: grieķu kotletes tomātu mērcē jeb sudzukakia

Nepieciešams:

Gaļas bumbiņām:

• 600 g cūkgaļas
• 400 g liellopa gaļas
• 1 sīpols – sarīvēts
• 4 ķiploku daiviņas – sarīvētas
• 1 glāze rīvmaizes
• 2 olas dzeltenumi
• 1 buntīte pētersīļu – sakapāti
• 1 kanēļa standziņa

Mērcei:

• 250 ml vistas buljona
• 1 t.k tomātu pastas
• 3 svaigi tomāti – sarīvēti
• Čili pipari
• 1 paciņa konservētu tomātu bez mizas
• 1 t.k cukura un sāls
• 1 t.k kumīns
• 4 t.k olīveļļas un olīveļļa cepšanai
• sarkanvīns

Pagatavošana:

• Sajauc malto gaļu ar sīpolu, ķiploku, olas dzeltenumu, pētersīļiem, kumīnu, rīvmaizi, sāli, pipariem un vienu rīvētu tomātu.
• Masu uz 1 stundu liek atpūsties ledusskapī.
• Gatavo mērci. Uz pannas sajauc konservētos tomātus ar tomātu pastu un rīvētajiem svaigiem tomātiem, pievieno vistas buljonu, cukuru, sāli, olīveļļu, rīvētus ķiplokus, čili pārslas, sāli un piparus. Var pievienot sarkanvīnu. Mērci sautē apmēram 30 minūtes.
• Kad mērce gatava, ar mitrām rokām no gaļas veido iegarenas kotletes, apcep, liek gatavajā tomātu mērcē un turpina sautēt apmēram 15 minūtes. Pēc tam noņem no uguns un atļauj visam savilkties apmēram 30 minūtes.
• Servē uz šķīvja, pasniedz ar fetas sieru, lokiem un grauzdētu maizi.

Lai labi garšo!