Karamelizētu bumbieru deserts un "Bešamel" mērce "Grieķijas brīvdienu" gaumē

Karamelizētu bumbieru deserts

Sastāvdaļas:

Krēma kārtai:

• Krēmsiers "Baltais"
• Saldais krējums
• Cukurs

Bumbieru kārtai:

• Bumbieri (dažādi veidi, lai dažādas konsistences)
• Apelsīnu sula (svaigi spiesta)
• Brūnais cukurs
• Sviests
• Valrieksti
• Brūnais cukurs
• Sāls

Gatavošana:

Sakuļ putukrējumu un samaisa to ar krēmsieru, nepārkuļot, lai paliek gaisīgs.

Pannā izkausē sviestu un karsē bumbieru gabaliņus pakāpeniski lejot klāt apelsīnu sulu. Kad bumbieri kļuvuši mīkstāki, ber brūno cukuru un karamelizē līdz iegūst tumšāku karameles krāsu un bumbieri kļuvuši mīksti. Atdzesē.

Valriekstus sadrupina un apgrauzdē ar brūno cukuru un sāli. Atdzesē.

Desertu kārto glāzē: liek bumbieru kārtu, tad krēmu un pārber ar grauzdētajiem valriekstiem.

Zelta padomi:

1.Bumbierus karsē strauji, lai veidojas skaista, tumša karamelizēta krāsa un tie iegūst daudz dziļākas garšas notis.

2.Valriekstus grauzdējot, sāli ber droši, lai to var just, bet gatavajam desertam pievieno tik daudz riekstu, cik sāļu garšu esi gatavs just savā desertā.

Bešamel mērce

Sastāvdaļas:

• 1 l piena
• 2ēd. karotes miltu
• 100 g sviesta
• Sāls, sāls pipari, muskatrieksts

Pagatavošana:

• Katliņā izkausē sviestu, pievieno miltus un karsē, līdz parādās maizītes smarža.
• Lēnām pievieno pienu un karsē, līdz sabiezē, tad pieber sāli, piparus un muskatriekstu.

Zelta padoms:

Laura noslēpums ir visu gatavot ar mīlestību. Taču – Lauris par strauju pielēja pienu, viss sagāja kunkuļos. Tad viņš kunkuļus blenderēja ar mikseri un vēl spieda masu caur sietu, beigās viss izdevās. Taču nepieļauj Laura kļūdu – pienu lej lēnām!

Jaunāko sēriju tv3.lv baudi no 19.15!