Putotais olu baltums ar mannu un ērkšķogu–prosecco ķīseli
Šonedēļ četrus vakarus pavadīsim aktieru mājās. Šovakar Juris Latišenoks gatavos trīs kārtu vakariņas kopā ar Valmieras teātra aktieri, Spēlmaņu balvas ieguvēju Arti Jančevski. Artis savu ikdienu raksturo kā ļoti piepildītu gan ar darbu teātrī, gan ar sportu, grāmatu lasīšanu un nu jau arī ēstgatavošanu, ko apņēmies apgūt. Kādus amata knifus viņš apgūs no raidījuma šefa, uzzināsim jau šovakar "Šefu gaidījāt?".
Šefs Arta viesiem uzkodā pasniedza kefīrā marinētus sīpolu gredzenus, pamatēdienā osso buco ar mannas krēmu un gailenēm, un desertā bija putotais olu baltums ar mannā un ērkšķogu–prosecco ķīseli.
Saturs turpinās pēc reklāmas
Reklāma
Sastāvdaļas
Ķīselim
- 500 g ērkšķogas;
- 250 ml Prosecco;
- 300 ml ūdens;
- 120 g cukura;
- 25 g kartupeļu ciete;
- 50 ml ūdens.
Putotajam olu baltumam
- 1 l piens;
- 120 g mannas;
- 4 olas;
- 80 g cukura;
- Vaniļas cukurs;
- 30 g sviesta;
- Šķipsniņa sāls.
Dekoram
- Violetais baziliks;
- Olīveļļas pilieni.
Pagatavošana
- Ķīselim ērkšķogas vāra ūdenī ar cukuru, pievieno prosecco, tad ļauj uzmest burbuli un sabiezina ar cieti, kura pēc tam izšķīdināta atsevišķā glāzē aukstā ūdenī.
- Gatavojot krēmu, pienu ar sviestu uzvāra, lēni ieber mannu. Dzeltenumus saputo ar cukuru un tajos iemaisa šo uzvārīto mannā. Baltumus saputo stingrās putās un iecilā mannas un dzeltenumu masā. Pasniedz kopā ar ķīseli, dekoram izmantojot violeto baziliku un olīveļļas pilienus.
Lai labi garšo!
Noskaties šefa un Arta rosīšanos virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
