Šokolādes kūka un mazkaloriju biešu zupa

Raidījumā viesojas Inna Volovičeva, kura atklāj gardas receptes, kā pagatavot mazkaloriju biešu zupu un cūkgaļas šašliku. Ja tomēr vēlies baudīt saldo ēdienu, tad piedāvājam šokolādes kūkas recepti. Viegli pagatavojama un patiesi salda.

Šokolādes kūka (porcijā 330 kcal)

Sastāvdaļas:

• tumšā šokolāde – 250 g;
• bietes – 3 gab.;
• milti – 150 g;
• olas – 4 gab.;
• sasmalcinātas mandeles – 30 g;
• brūnais cukurs – 4 ēd.k.;
• kakao pulveris – 2 ēd.k.;
• medus – 2 ēd.k.;
• kļavu sīrups – 2 ēd.k.;
• kafija – 2 ēd.k.;
• augu eļļa – 1 ēd.k.;
• sāls – šķipsniņa.

Pagatavošana

Pagatavo kafiju. Tumšo šokolādi izkausē ūdens peldē. Gatavo kūkas mīklu, samaisot rīvētas bietes, miltus, medu, kļavu sīrupu, kakao, sasmalcinātas mandeles, kafiju un brūno cukuru. Pievieno 250 g izkausētās šokolādes un samaisa mīklu ar mikseri. Ietauko nelielas kūku formas ar augu eļļu un ielej tajās mīklu. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes 160 grādu temperatūrā. Gatavās kūkas daļas apziež ar atlikušo izkausēto šokolādi. Dekorēšana ar īstām rožlapiņām desertam piešķir romantisku noskaņu, un nav nevienas liekas kalorijas!

Mazkaloriju biešu zupa (porcijā 282 kcal), 5–6 porcijas

Sastāvdaļas:

• liesa teļa gaļa – 300 g;
• bietes – 3  gab.;
• tomāti – 2 gab.;
• burkāni – 1 gab.;
• galviņkāposts – 300 g;
• kartupelis – 1 gab.;
• paprika – 2 gab.;
• sīpoli – 2 gab.;
• olīveļļa – 1 ēd.k.;
• citronu sula – 40 ml;
• jogurts ar zemu tauku saturu – 50 g;
• dilles – 1 buntīte;
• ķiploki – 1 daiviņa;
• sāls un pipari – pēc garšas.

Pagatavošana

Teļa gaļu sagriež mazos gabalos un vāra atsevišķā katlā. Dziļā katlā nelielā olīveļļas daudzumā sautē sakapātus sīpolus un burkānus, tad pievieno bietes un papriku. Izspiež citronu sulu, lai saglabātu krāsu. Kartupeļus sagriež strēmelēs un iemērc ūdenī, lai atbrīvotos no liekās cietes. Tad kartupeļus liek katlā pie dārzeņiem, pievieno sasmalcinātu kāpostu un rupji sakapātus tomātus. Dārzeņus pārlej ar karstu ūdeni. Novārīto gaļu sagriež gabaliņos un ieliek zupā. Beigās pievieno dilles, ķiploku, sāli un piparus pēc garšas. Pasniedz ar jogurtu.

Foto

Cūkgaļas šašliks (porcijā 430 kcal), 3 porcijas

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa karbonāde – 250 g;
• tomāti – 4 gab.;
• dilles – 2 zariņi;
• baziliks – 2 zariņi;
• pētersīļi – 2 zariņi.

Marinādei:

• gāzēts ūdens – 200 ml;
• sīpoli – 2 gab.;
• citronu sula – 20 ml;
• sāls – pēc garšas;
• malti pipari – pēc garšas.

Pagatavošana

Karbonādei nogriež liekos taukus un sagriež gaļu mazos gabalos. Marinē sāls, piparu, sīpolu, citronu sulas un gāzēta minerālūdens maisījumā. Papīra dvielī nosusina gaļas gabalus un cep bez eļļas kārtīgi uzkarsētā pannā, līdz gaļa kļūst zeltaini brūna. Tad uzliek vāku un atstāj uz pāris minūtēm, lai gaļa vienmērīgi uzsildītos. Pirms pasniegšanas uzber nedaudz sāls. Pasniedz ar svaigiem tomātiem un zaļumiem.

Viegla uzkoda – plaucēta ola ar dārzeņu sulu

Sastāvdaļas:

• gurķi – 2 gab.;
• selerija – 4 kāti;
• ola – 1 gab.;
• tomāts – 1 gab.;
• ābolu etiķis – 50 g;
• baziliks – 1 zariņš;
• balzamiko etiķis – pēc garšas;
• sāls un pipari – pēc garšas.

Pagatavošana

Verdošā ūdenī ielej etiķi un maisa ūdeni tā, lai iegūtu piltuvi. Krūzītē uzmanīgi iesit olu, nesabojājot dzeltenumu. Strauji ielej olu piltuvē. Vāra 1 minūti. Izceļ ar sietiņu. Liek uz šķīvja un dekorē ar sakapātiem tomātiem un baziliku, sāli un pipariem. Pasniedz ar svaigi spiestu seleriju un gurķu sulu.