Ugunskurā cepta līdaka un bumbieru deserts. Gatavo3 meistardarbi lieliskam piknikam

Dārzeņu un tofu silti svaigie salāti ar grauzdētiem riekstiem un medu

Sastāvdaļas: 

• 2 burkāni;
• 1/2 neliela lillā kāposta;
• 2 sarkanie sīpoli;
• 1 ķiploka galviņa;
• 1 brokoļa galviņa;
• liela sauja dzeltenu ķirštomātu;
• 2 parastie čili pipari;
• 150g cietā tofu siera;
• 200g grauzdēti Indijas rieksti;
• buntīte koriandra zaļumu;
• 2 laimi;
• 2 ēd.k. sojas mērces.

Mērcei:

• 2 lielas ēdamkarotes zemesriekstu sviesta ar gabaliņiem (crunchy);
• 2 ēdamkarotes grauzdēta sezama eļļa;
• 2 ēdamkarotes medus;
• 1 tējkarote rīvēta ingvera;
• 50 – 100 ml ūdens;
• 2 daiviņas ķiploka.

Pagatavošana

Vispirms sagatavo visus dārzeņus. Burkānus nomizo un sagriež stienīšos, sīpolus nomizo un sagriež daivās, brokoli sadala mazās ziedkopās, kāpostu sagriež rupjās skaidiņās. Ķiploku un čili smalki sakapā. Čili pirms tam attīra no sēklām. Pannā uzkarsē sezama eļļu un apcep dārzeņus. Pirmos liek burkānus, tad sīpolus, kāpostu un visbeidzot brokoli, čili un ķiplokus. Dārzeņus nevajag izcept pavisam gatavus, tie jāatstāj kraukšķīgi. Sagatavo mērci blenderī, sakuļot kopā visas mērces sastāvdaļas. Mērces biezumu regulē ar ūdeni, sākot ar 50 ml. Ja ir par biezu, pievieno vēl ūdeni. Saceptajiem dārzeņiem pārber riekstus, kubiņos sagrieztu sieru un pārlej ar mērci. Visu sacilā kopā un pasniedz uzreiz karstu.

Foto

Ugunskurā cepta līdaka 

• 1 liela 2 kg līdaka;
• 2 sālīti citroni, sagriezti smalkos kubiņos;
• 5 ķiploku daiviņas;
• 100g sviesta;
• bunte diļļu;
• 4 lauru lapas;
• 30g mazie kaperi;
• 10 zaļās olīvas;
• pāris zariņi svaiga timiāna.

Pagatavošana

Zivi sagatavo cepšanai. Nokasa zvīņas un iztīra iekšas. Tad ar aukstu ūdeni noskalo un nosusina papīra dvielī. Visas pildījuma sastāvdaļas sagriež smalkos kubiņos un sajauc kopā. Samīca ar mīkstu sviestu un pilda zivī. Zivi notin ar pārtikas diegu, lai tā turas kopā. Ietin folijā un grilē 10-12 minūtes no katras puses. Pirms pasniegšanas pārbauda, vai izcepusies

Klāt labi garšos

Citronu kuskus:

• 200g kuskus;
• 200g ūdens;
• 50g sviests;
• 2 citroni;
• 1 ēdamkarote medus;
• 5 drīksnas safrāna.

Pagatavošana   

Kuskusu attiecībā 1:1 aplej ar karstu ūdeni un ļauj tam uzbriest. Iemaisa tajā safrānu, medu, sviestu un 2 citronu miziņas , visu sacilā kopā un ēd karstu.

Sutinātu bumbieru deserts

Sastāvdaļas

• 8 nelieli bumbieri;
• 250 g maskarpones siera;
• 150 ml kļavu sīrupa + 3 ēdamkarotes krēmam;
• ½ l ūdens;
• vaniļas pāksts;
• 180 g šokolādes cepumu ( piemēram Selga);
• 50 g šokolādes;
• 8 trauciņi vai burciņas pasniegšanai.

Pagatavošana 

Bumbieriem nomizo miziņu cik vien plānu iespējams. Tos kārto katliņā un pārlej ar ūdeni, kam pievienots kļavu sīrups. Vāra līdz bumbieri mīksti. Šķidrumam ir jānosedz bumbieri. Cepumus un šokolādi sablenderē smalkās drupačās abus divus kopā. Maskarponi saputo kopā ar 3 ēdamkarotēm kļavu sīrupa un sēkliņām no ½ vaniļu pāksts. Šeit krēma garšu var variēt ar kafiju, karameli, dateļu sīrupu,medu, citām saldām lietām. Kārto desertu. Burciņās ieber nedaudz cepumu šokolādes drupaču. Tajās iesēdina bumbieri un pa virsu kārto gaisīgo krēmu. Dekoram var pārbērt pāri vēl nedaudz drupaču. Desertu var pasniegt uzreiz, bet tas būs labs arī pēc brīža, tik jāuzglabā ledusskapī.