Rakstniece Dace Rukšāne‑Ščipčinska dalās ar savas dzimtas sēņu marinēšanas recepti

Dace Rukšāne-Ščipčinska ir rakstniece, publiciste, politiķe un deviņu grāmatu autore. Vispopulārākā esot Daces pirmā grāmata "Romāniņš" un arī šogad izdotā "Krieva āda". Dzimtā bijuši vairāki rakstnieki, taču Dace ir pirmā sieviešu kārtas pārstāve, kas pievērsusies rakstniecībai.

Daces aizraušanās ir ēdienu gatavošana, īpaša kaislība ir sēnes. Tās marinē pēc savas dzimtas receptes, un sēnes vienmēr izdodas ļoti labi.

Lai pagatavotu marinētas sēnes, nepieciešams: sēnes, sīpoli, ķiploki, burkāni (var pievienot diļļu kātus, pētersīļa sakni).

Sēņu marināde (2 litri):

8 krustnagliņas

melnie pipari

smaržīgie pipari

etiķa esence (2 ēd. k. )

sāls (4 ēd. k. bez kaudzes)

cukurs (6 ēd. k. ar kaudzi)

2 lauru lapas

Ir divu veidu marināde. Var būt glumā un dzidrā. Ja vēlas dzidro, sēnes jānovāra divreiz. Ja nesmādē glumo, iztiek bez pirmās novārīšanas, kas parasti ilgst 15 minūtes, un uzreiz vāra marinādē.

Sagatavo marinādi, ūdenim pievienojot garšvielas, kad tā sāk vārīties, pievieno sēnes, sīpolus, ķiplokus, burkānus. Vāra aptuveni 15 minūtes. Liek burkās.

Burciņām jābūt sterilizētām, vāciņiem novārītiem verdošā ūdenī.