"John Chef"s Hall" pēc "Michelin" zvaigznes saņemšanas desmitkārtīgi pieaudzis pieprasījums

"Pieprasījums palielinājās desmitkārtīgi. Šobrīd lielākais izaicinājums ir saprast, kā mēs strādāsim tālāk," norādīja Sīlis.

Vienlaikus restorāna šefpavārs piebilda, ka plāno piesaistīt papildu darbiniekus, kā arī, iespējams, uz kādu laiku restorānu slēgs, lai mācītu jaunos darbiniekus.

Kā ziņots, "Michelin" ceļveža inspektori ir pavadījuši vēl vienu gadu, apceļojot Latviju un meklējot tās labākos restorānus. "Michelin" ar prieku iepazīstina ar savu otro restorānu izlasi "Michelin" ceļvedim Latvijā.

Kopumā 2025. gada ceļvedī būs iekļauts 31 restorāns, tostarp divi saņēmuši vienu "Michelin" zvaigzni, trīs ieguvuši Bib Gourmand apbalvojumu par kvalitatīvu un meistarīgu ēdienu gatavošanu, un viens ieguvis "Michelin" Zaļo zvaigzni par ilgtspējīgu pieeju.

Restorāns "John Chef"s Hall" Rīgā iekļūst restorānu izlasē ar vienu "Michelin" zvaigzni, kas ir ievērojams sasniegums. Tā ir neliela vieta ar četriem galdiņiem un desmit vietām, kas atrodas blakus jau pērn "Michelin" ceļvedī iekļautajam restorānam JOHN viesnīcā A22 Hotel. No restorāna telpas viesiem paveras skats uz virtuvi, piedāvājot iespēju vērot, kā izcilu šefpavāru vadībā top ēdieni, kas atspoguļo vietējās garšas un gadalaikus. Gatavošanas process ir mūsdienīgs un vietām arī rotaļīgs, bet ēdienu garša – nevainojama, jo visas sastāvdaļas tiek izmantotas ar vienlīdz lielu cieņu un izpratni. Šefpavāri paši pasniedz un izklāsta ēdienu sastāvdaļas, iesakot piemeklētu vīnu izlasi. Par "Michelin" inspektoriem labi parūpējās draudzīgs kolektīvs, un viņiem īpaši garšoja sālītā līdaka ar gurķi, dilles emulsiju un rabarberiem, kā arī pagatavotas zemenes trīs dažādos veidos ar citronverbēnas saldējumu.