Tavs virtuves griežamais dēlītis varētu būt netīrāks par tualetes poda vāku

Daudzas lietas mājās faktiski ir netīrākas nekā tualetes poda vāks, kuru regulāru dezinfekciju mēs tik ļoti uzsveram. Tāpēc rodas maldinošs priekšstats, ka nav iemesla panikai par baktērijām, bet, sakopjot virtuvi pēc vakariņām, ir vērts pievērst īpašu uzmanību griešanas dēlim, ko tikko izmantojāt, lai sagrieztu tomātu vai vistu.

Svarīgi ir zināt, kā tīrīt šo virtuves virsmu, lai izvairītos no nepatīkamām smaržām, neizskatīgiem traipiem un potenciāli bīstamām baktērijām, piemēram, salmonellām vai E. coli.

Izdevums konsultējās ar Floridas Universitātes pārtikas nekaitīguma profesoru Dr. Kītu R. Šneideru. Tiem, kas pārāk daudz domā, viņam ir labas ziņas: "Mazgāšana ar ziepēm un ūdeni joprojām ir lieliska izvēle vairumā gadījumu."

Apkopta visa informācija, kas jums jāzina par pareizu griešanas dēļu tīrīšanu – un par to, kad tos vairs nav droši lietot.

Kuri griešanas dēļi ir piemēroti mazgāšanai trauku mazgājamajā mašīnā?

Lielāko daļu plastmasas, stikla, kompozītmateriālu vai nerūsējošā tērauda griešanas dēļu var mazgāt, novietojot tos trauku mazgājamajā mašīnā apakšējā grozā, kur augstā temperatūra nodrošinās papildu dezinfekcijas efektu.

Koka griešanas dēļus nedrīkst mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā – vienīgā iespēja ir mazgāt tos ar rokām.

Ko darīt, ja es ievietoju savu koka dēli trauku mazgājamajā mašīnā?

Ja dēlis ir neskarts, vienkārši centieties to vairs neatkārtot. Ilgstoša saskare ar trauku mazgājamās mašīnas karsto ūdeni izraisa deformāciju un plaisāšanu. Lai pasargātu savu dēli un nodrošinātu tā ilgmūžību, pēc mazgāšanas un nakts atpūtas uzklājiet pārtikas kvalitātes eļļu.

Papildu drošībai aptuveni reizi mēnesī uzklājiet eļļu.

Kā novērst baktēriju augšanu uz griešanas dēļa?

Kad noskalojat ziepes, izmantojiet drānu vai papīra dvieļus, lai uzsūktu pēc iespējas vairāk mitruma no griešanas dēļa.

Dēļa uzglabāšana, kamēr tas ir mitrs, var radīt baktēriju vairošanās vidi, tāpēc noteikti novietojiet to vertikālā leņķī pret sienu vai priekšmetu, lai nodrošinātu pietiekamu gaisa plūsmu, ļaujot tam pilnībā nožūt, pirms noliekat to vietā.

Vai tīrīšanai ir nepieciešamas antibakteriālas ziepes?

Par laimi, labākā izvēle šim darbam parasti ir standarta trauku mazgāšanas līdzeklis.

"Antibakteriālās ziepes patiesībā nepiedāvā daudz papildu priekšrocību salīdzinājumā ar parastajām ziepēm," sacīja Šneiders. Citiem vārdiem sakot, vienīgā papildu sastāvdaļa, kas jums nepieciešama, ir jūsu pašu rociņa.

Vai ir droši dezinficēt griešanas dēli? Vai to vajadzētu darīt?

Lai gan ziepes un ūdens ir pietiekami tādiem pārtikas produktiem kā augļi, dārzeņi un maize, ir gadījumi, kad griešanas dēļa dezinficēšana ir labākā pieeja.

"Ja griezāt jēlu gaļu, kurai ir lielāks patogēnu saturs, iespējams, vēlēsities dezinficēt griešanas dēli," sacīja Šneiders. Trauku mazgājamajā mašīnā mazgājami griešanas dēļi tiks dezinficēti mazgāšanas cikla laikā mašīnā, bet ar roku dezinficēšanai Šneiders iesaka izmantot dezinfekcijas šķīdumu.

Sāciet ar to, ka 1 ēdamkaroti neparfimēta sadzīves balinātāja atšķaidāt ar 1 litru ūdens, pēc tam šo šķidrumu uzklājiet uz griešanas dēļa virsmas un atstājiet iedarboties 5–10 minūtes, lai panāktu pilnīgu dezinfekciju. Pēc tam dēli noskalojiet un ļaujiet tam nožūt, pirms to novietojat glabāšanai.

Kā es varu pārliecināties, vai manu griešanas dēli ir droši lietot?

Lielākajai daļai griešanas dēļu ar laiku parādās nelielas nolietojuma pazīmes, taču parasti tas nav iemesls satraukumam. Pazīmes, kas liecina, ka griešanas dēlis labāk izmest atkritumu tvertnē: dziļas rievas, kuras nav iespējams pienācīgi noslīpēt vai noskrāpēt, stipra deformācija vai plaisas, kā arī noturīgas smakas, kuras ir grūti vai neiespējami iztīrīt.

"Baktērijas nav redzamas, tāpēc, vienkārši apskatot griešanas dēli, nav iespējams noteikt, vai tas ir drošs lietošanai," brīdina Šneiders.

Stipri bojātu griešanas dēli, neatkarīgi no tā, vai tas ir koka vai plastmasas, ir jānomaina. Šajās plaisās var slēpties mikroorganismi. Šādos gadījumos izvairieties no riska un vienkārši iegādājieties jaunu griešanas dēli, lai varētu droši turpināt griešanu un kubiņu sagriešanu.