Zinātnieki atklāja vienkāršu veidu, kā uzglabāt burkānus kraukšķīgus
Saimnieces virtuvēs ik pa laikam saskaras ar dažādām neveiksmēm, piemēram, mīkstu, izplūdušu kūku, kad no cepeškrāns bija vēlme izņemt labi izceptu kūku. Vēl viena problēma ir ar burkāniem, kas pat ielikti ledusskapī, izžūst, sačokurojas un pazūd viss burkāna kraukšķīgums.
Lai noskaidrotu, kāpēc tā notiek, zinātnieki sagrieza burkānus gareniski, lai atklātu to iekšpusi, kas palīdzēja apkopot datus par to, kā ledusskapis ietekmē burkāna iekšējo kodolu. Ledusskapja aukstā vide saglabā pārtiku svaigu, bet gaisa konvekcija to izžāvē, raksta portāls "www.science.org".
Saturs turpinās pēc reklāmas
Reklāma
Kad burkāni zaudēja mitrumu, to šūnas zaudēja formu, tāpēc dārzeņi palika mīksti, gumijoti. Pētnieki atklāja, ka ledusskapī burkāni zaudē līdz pat 22 % ūdens svara, tāpēc tie zaudē savu kraukšķīgumu un sarūk vidēji par 0,37 % dienā.
Ar 3D modelēšanas programmu, ko izmanto mašīnbūvē un būvinženierijā, tika precīzi prognozēts, kā burkāni laika gaitā sarausies un paliks gumijoti, rakstīja pētnieku komanda, kas publicēja informāciju žurnālā "Royal Society Open Science".
Svarīgs ir arī cits faktors. Pēc sagriešanas burkāni mēdz saliekties gar asi, pa kuru tie tika sagriezti šķēlēs, un šī mehāniskā īpašība ir pazīstama kā "atlikušais spriegums".
Pētnieki atklāja arī veidu, kā saglabāt burkānus kraukšķīgus: Turiet tos aukstus, mitrus un hermētiskos traukos. Tas nozīmē, ka tos nedrīkst mest uzreiz produktu atvilktnē, bet gan glabāt mitrā, noslēgtā maisiņā.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
