Viss negulstas tikai uz saimniecības pleciem: kas atbild par vistas gaļas kvalitāti
Kad vistas gaļa nonāk veikala plauktā, daudziem šķiet, ka viss darbs jau ir paveikts. Taču bioloģiskās putnkopības saimniecības saimniece Liene Kalnciema podkāstā "Mana Ferma" uzsver, ka produkta kvalitātes saglabāšanā iesaistīti vairāki posmi, un atbildība nebeidzas ne pie ražotāja, ne pie tirgotāja.
Pēc Kalnciemas teiktā, pirmais solis ir drošs iepakojums. "Mūsu gadījumā tas ir vakuuma iepakojums, bet ir arī citi risinājumi, kas gaļu notur maksimāli svaigu ilgāku laiku," viņa skaidro.
Tālāk stafeti pārņem transportētāji un tirgotāji. Saimniece uzsver, ka arī viņu darbība tiek kontrolēta un ikviens ir ieinteresēts nodrošināt, lai produkts līdz pircējam nonāktu atbilstošā kvalitātē.
Tomēr brīdī, kad pirkums nonāk pircēja rokās, sākas jauns atbildības posms. "Ja es no rīta esmu nopircis gaļu veikalā, man viņu nevajadzētu turēt mašīnā vēl trīs stundas," atgādina Kalnciema. Viņa norāda, ka tieši uzglabāšana pēc iegādes ir faktors, par kuru cilvēki nereti aizmirst.
Sarunā tiek skaidrots arī tas, kā nosaka pārtikas produktu derīguma termiņus. Kā izrādās, tos nenosaka ne ražotāji, ne veikali pēc saviem ieskatiem. "To nosaka laboratorijas. Tas ir laboratorijas process, kurā pārbauda, cik ilgi produkts saglabājas drošs un kvalitatīvs," skaidro saimniece.
Vairāk uzzini podkāstā "Mana Ferma".
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
