Pāris viltības no saimnieces Rūtas Beirotes, kā atpazīt labus pelēkos zirņus
Pelēkie zirņi ar speķi ir tas ēdiens, bez kuriem nespējam iedomāties savu Ziemassvētku galdu. Tieši Ziemassvētki ir laiks, kad šo ēdienu ceļam galdā neskatoties uz to, ka tas, iespējams, paliks neievērots pārējo 12 ēdienu vidū, saka z/s "Zutiņi" saimniece Rūta Beirote, kas ēdienu blogā "Rūta – garšu meklējumos" dalās ar pāris viltībām, kā izvēlēties labākos pelēkos zirņus.
"Tas nav vis tik vienkārši, kā paņemt lielākos vai lētākos," skaidro Rūta, kas pirmkārt iesaka skatīties uz zirņu krāsu.
"Lai gan izvārīti lielie zirņi paliek daudz brūnāki, tomēr veikala plauktā pēc šī kritērija vērtēt nevajadzētu. Zirņu krāsa ir atkarīga arī no šķirnes. Bet nedrīkst piemirst, ka zirņi, ilgi glabājoties gaismā, paliek aizvien tumšāki. Tādēļ veikala plauktā pavisam tumši brūnie ar lielu varbūtību būs no iepriekšējās ražas."
Vienlaikus Ruta uzsver, ka nav jāuztraucas, jo zirņus var uzglabāt 2-3 gadus, tie joprojām "būs ēdami".
Kad krāsa ir noskaidrota, tad domājam par zirņu vizuālo izskatu – apaļumu.
"Pusītes un tārpiņu aizkostie ir absolūti normāli, tomēr, ja zirņu pakā būs ļoti daudz tārpiņu aizkosto, tie vāroties izšķīdīs un zirņi nebūs irdeni," skaidro Rūta un piebilsts: "Ja daudz pusīšu, tad ļoti iespējams, zirņi ir "tā kārtīgi izkaltēti", kas nodrošina labu glabāšanos, bet reizē arī to trauslumu un – ilgāku vārīšanos."
Kādus zirņus izvēlēties?
Lielākus, skaistākus, gaišākus, kam pēc iespējas mazāk klāt pusīšu vai tārpiņu aizkosto.
"Turklāt, atceries – pirms vārīšanas zirņi jāpārskata, lai izvairītos no sīkiem akmentiņiem vai piejaukumiem, kurus mehāniski nav iespējams nošķirot," atgādina Rūta.
Ja zirņi būs Ziemassvētku galdam, tad Rūta saka: "Ja reiz svētku galdam nevis ikdienai, tad noteikti – lielos pelēkos. Tie piebriedīs lieli un būs miltaini saldi un daudz maigākas garšas nekā maziņie."
Latviešiem ir ticējumi, ko drīkst un ko nedrīkst darīt ar pelēkajiem zirņi:
- Lai nākošā gadā būtu daudz naudas, jāēd zirņi un pupas un pa vienam no tiem jāieliek makā. Lai nauda aug un vairojas kā zirņi.
- Jaunā gadā jāēd sausi zirņi un pupas, tad tanī gadā būs daudz naudas.
- Jaunā gadā jāēd zirņi: cik zirņu apēdīs, tik tūkstošu naudas gadā iegūs.
- Jauna gada vakaru jāēd sausi zirņi ar siļķi, tad ir veselīgs cilvēks un būs daudz naudas.
- Bērniem nevajaga ļaut pie zirņiem ēst maizi, jo tad tie nemāk grāmatu.
- Jaunu gadu gaidot jāēd zirņi, tad jaunā gadā nebūs jāraud.
- Jauna gada vakarā jaunām meitām jāgrābj ar kreiso roku zirņi, jāuzber uz galda un jāskaita: ja zirņi būs pa pāriem, tad to gadu apprecēsies. Puišiem jāgrābj ar labo roku.
Avots: valoda.ailab.lv
Ja Tev zirņi vēl nav sagādāti, pasūti tos Zutiņu e-veikalā www.ZutiniVeikals.lv, lai "Omniva" vēl var paspēj atvest.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
