Recepte tiem, kuri mīl sieru un vēlas bulciņas! Gardās un pufīgās cietā siera smalkmaizītes

Šī recepte ir ļoti vienkārša un pa spēkam ikvienam. Pacietība šeit nepieciešama vien tādēļ, ka jāsagaida, kamēr uzrūgst mīkla.

Lai vienkāršo padarītu vēl vienkāršāku, piedāvājam iepazīties ar trīs gudrībām, ko vērts atcerēties:

1. Gatavojot ieraugu, atceries, ka pienam jābūt remdenam, nevis karstam;
2. Veidojot maizītes, ieziediet plaukstas ar olīveļļu, lai mīkla nelīp pie pirkstiem;
3. Atgādinājums – pirms izveidotās bulciņas liec otrreiz uzrūgt, atceries trauku pārklāt ar pārtikas plēvi!

Sastāvdaļas:

• 300 g miltu
• 8,5 g rauga
• 2 ēdamkarotes medus
• 180 ml piena
• 110 g "Džiugas" 18 mēnešus nogatavinātā siera
• 1 tējkarote sāls
• 70 g sviesta
• 2 olas

Pagatavošana:

• Sausajam raugam pievieno pusi (1 ēdamkaroti) medus, mazliet miltu un pusi uzsildīta piena. Ļauj uzrūgt.
• Sieru sarīvē un sajauc ar miltiem. Pievieno atlikušo pienu un olas. Visu vienmērīgi sakuļ. Pievieno ieraugu un atlikušo medu, turpina viegli kult. Pa nelieliem gabaliņam iekuļ sviestu, kas sagatavots istabas temperatūrā, un kārtīgi izmaisa.
• Mīklu raudzē 1,5 līdz 2 stundas, līdz tā apjomā ir aptuveni dubultojusies.
• Mīklu izklāj uz virsmas ar mazliet miltiem un izrullē. Mīklu nekādā gadījumā nedrīkst mīcīt.
• Izrullēto mīklu sadala deviņos gabalos. Ieeļļo rokas un izveido vienāda izmēra mīklas bumbiņas.
• Cepamo trauku ietauko ar sviestu un kārto tajā izveidotās mīklas bumbiņas. Trauku pārklāj ar ieeļļotu pārtikas plēvi un ļauj vēlreiz mīklai uzrūgt apmēram 20 līdz 30 minūtes.
• Smalkmaizītes cep 190 grādu temperatūrā apmēram 15 minūtes, līdz virspuse ir zeltaini brūna.

Gatavs!