Aktrises Antas Aizupes karbonāde ar fritētu kartupeļu cepurīti

Kā jau daudziem cilvēkiem, arī Antai Aizupei ir pāris iemīļoto recepšu, bet, kad tās apnīk, viņa jaunu iedvesmu meklē interneta dzīlēs. Viņas pašas iecienītākie ēdieni ir steiks, olīvas un cepeškrāsnī cepts brī siers ar valriekstiem.

Sastāvdaļas

• 3 kartupeļi;
• 1 l saulespuķu eļļas Rimi Smart.

Mērcei

• 80 g šampinjonu;
• 1 marinēts gurķis Rimi Smart;
• 1/2 tējk. miltu Rimi Smart;
• 200 ml saldā krējuma Rimi Smart;
• garšvielas pēc izvēles.

Karbonādei

• 300 g liellopa kakla karbonādes;
• 6 baltmaizes šķēles Rimi;
• 30 g diļļu;
• 50 g miltu Rimi Smart;
• 2 olas Rimi Smart;
• saulespuķu eļļa cepšanai Rimi Smart;
• garšvielas pēc izvēles.

Pagatavošana

• Kartupeļus sagriez ar spirālveida smalcinātāju un liec sālsūdenī uz vismaz divām stundām. Tad  izņem no ūdens un nosusini. Cep sakarsētā eļļā 180 grādos, līdz tie gatavi, izņem no eļļas un apbārsti ar sāli.
• Sēnes un gurķi sagriez kubiņos. Sēnes apcep uz pannas eļļā, pievieno miltus, noblanšē. Pielej krējumu, savāri mērcē, pieliec gurķus un sāli, un, ja nepieciešams, nedaudz ūdens, lai mērce būtu šķidrāka.
• Sagriez gaļu, apsāli un liec miltos. Sakapā maizi ar dillēm, garšvielām un sāli. Gaļu apviļā sakultā olā un panē maizē. Sakarsē pannu ar eļļu un liec cepties karbonādes vidējā karstumā, lai maize nesadeg, un cep, līdz karbonāde kļūst zeltaina.
• Tad gaļu ņem nost no pannas un pabeidz to cept cepeškrāsnī 180 grādos 8–12 minūtes (atkarīgs no gaļas biezuma) vai gaisa fritierī 180 grādos 7–8 minūtes.

Lai labi garšo!