Visgardākā lielā desmaize pasaulē ar kraukšķīgām desu, sīpola šķēlītēm un meža sēņu pastēti

Abiem pavāriem kopā darbojoties tapa visgardākā desmaize pasaulē – liela, ar abām rokām turama, ar kraukšķīgām desu šķēlītēm, sīpola šķēlītēm un meža sēņu pastēti.

Sastāvdaļas

• 2 "Rēzeknes gaļas kombināta" aļņa gaļas desas ar Parmas sieru;
• 1 kukulis "Donas" baltmaizes;
• 200 g sviesta istabas temperatūrā;
• 20 g kaltētu kadiķogu;
• 100 g kaltētu baraviku;
• 200 g svaigu šitaki sēņu;
• 1 neliela buntīte pētersīļu;
• 1 sarkanais sīpols;
• 3 ēdamkarotes vīna etiķa;
• 40 g cukura;
• 300 ml "Bauskas alus" upeņu limonādes;
• 5 rozmarīna zariņi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana

• Pagatavo sīpolus marinādē. Sīpolu sagriež plānās šķēlītēs, pievieno notvaicētu upeņu limonādi, cukuru, sāli un etiķi. Atstāj viegli iemarinēties uz 15 minūtēm.
• Tikmēr pagatavo kadiķogu un baraviku sviestu. Kafijas dzirnaviņās pulverī samaļ kaltētās baravikas un kadiķogas. Samalto pulveri kopā ar smalki kapātiem pētersīļiem un sāli pēc garšas pievieno mīkstam sviestam, un visu samaisa vienmērīgā konsistencē.
• Ieeļļotā pannā apcep sagrieztas šitaki sēnes, rozmarīna zariņus un sagrieztu ķiploku. Pievieno sāli pēc garšas.
• Maizi sagriež vidēja biezuma lielās šķēlēs, viegli apslaka ar eļļu un apgrauzdē cepeškrāsnī 190 ºC temperatūrā 10 minūtes.
• Desu sagriež plānās šķēlēs un viegli apcep uz pannas.
• Uz maizes klāj pagatavotā sviesta kārtu, pa virsu liek desu, tad saceptās sēnes un marinētos sīpolus. Pirms pasniegšanas visam pārlej pāri nelielu daudzumu sīpolu marinādes.

Lai labi garšo!

Latvijas garšas visā krāšņumā raidījuma "Izgaršo Latviju" jaunajā sezonā svētdienās pulksten 18.20 kanālā TV3, šefpavāru un "Rimi" gardēžu – Mārtiņa Sirmā, Lienes Zemītes, Ilzes Auzeres, Normunda Baranovska un Mārča Mitrēvica padomus un receptes atradīsi portālā "tv3.lv", bet raidījumu bez maksas varēsi noskatīties platformā "tv3Play" un "Go3".