Divas vienkāršas Valentīndienas receptes – šokolādes pankūku "roze" un rozā pasta

Valentīndiena ir īstais brīdis lutināt savus mīļos ar garšīgiem ēdieniem, tāpēc mazumtirdzniecības tīkls "Elvi" sadarbībā ar uztura speciālisti un pavāri Jevgēniju Jansoni piedāvā divas receptes romantisku ēdienu pagatavošanai. Nebaidieties, ēdieni ir viegli pagatavojami, taču katram no tiem ir neliels noslēpums, kas tos padara patiešām šarmantus. Pavisam labi izdosies, ja pievienosi arī šķipsniņu mīlestības – izmēģini!

13. februārī 14:36

tv3.lv - Dzīvesstils

Šokolādes pankūku "roze"

Gatavošanas laiks stunda plus laiks nostāvēšanai.

Sastāvdaļas 20 pankūkām

300 g kviešu miltu;
20 g kakao pulvera;
650 g piena;
375 g verdoša ūdens;
1/2 tējk. sāls;
5 olas;
50 ml rapšu eļļas;
1/2 tējk. sodas + 1 tējk. citrona sulas;
20 g cukura;
Krēmam;
250 g maskarpones siera;
250 g rikotas siera;
20 g kakao pulvera;
4 ēdamk. pūdercukura.

Pagatavošana

Sajauc olas, miltus un kakao pulveri ar pusi no piena, lai veidojas viendabīga mīkla.
Pielej atlikušo pienu, pievieno sāli, cukuru un visu samaisi. Pievieno verdošu ūdeni, atkal samaisi.
Beigās pievieno sodu, kas sajaukta ar citrona sulu, un pielej rapšu eļļu.
Visu samaisi un ļauj mīklai pastāvēt 20 minūtes istabas temperatūrā.
Izcep plānas pankūkas un tās atdzesē.
Saputo visas krēma sastāvdaļas kopā.
Veido kūku – izklāj uz virsmas cepamo papīru. Liec virsū pankūku, uzsmērē plānu krēma kārtu uz pankūkas vienas puses, šo procesu atkārto ar vēl 3 pankūkām.
Novietojot četras apsmērētās pankūkas vienā līnijā tā, lai tās nedaudz pārklājas viena ar otru.
Pārloki pankūkas uz pusēm, uzklāj nedaudz krēma uz atlocītās pankūku pamatnes daļas, un sarullē pankūku klājumu no viena gala līdz otram, izveidojot "rozes" centru. Atkārto šo procesu ar visām pārējām pankūkām, satinot "rozi" arvien lielāku.
Ja kāda pankūka paliek pāri, piestiprini to ar krēmu kā atsevišķu "ziedlapiņu".
Novieto kūku ledusskapī uz dažām stundām. Pirms pasniegšanas apkaisi kūku ar kakao pulveri, lai "ziedlapiņām" veidotos samtaina mala.

Rozā pasta

Gatavošanas laiks – 25 minūtes.

Sastāvdaļas 2 porcijām

200 g garo makaronu (linguine, tagliatelle, spaghetti) no cietajiem kviešiem;
100 g mīksta kazas siera;
1 maza vārīta biete;
2 ēdamk. olīveļļas;
lapiņas no 1 timiāna zariņa;
sāls, pipari pēc garšas;
40 g grauzdētu valriekstu;
rīvēts siers pasniegšanai;

Glazūrai

50 g krēmsiera;
500 g pūdercukura;
60-90 g ūdens;
Pārtikas krāsvielas vai kakao, ogu pulveris, daži pilieni burkānu/biešu sulas utt.;
cukura dekori rotāšanai.

Pagatavošana

Uzvāri makaronus sālsūdenī (vidēji stingrus – al dente, sekojot ražotāja instrukcijām). Izvēlies cieto kviešu šķirnes pastu, tā būs ne tikai vērtīgāka, bet arī baltāka, kas ir svarīgi šīs receptes pagatavošanai. Makaronus nokās, taču glāzi ūdens no makaronu vārīšanas atliec vēlākai izmantošanai
Blenderī liec kazas sieru, gabalos sagrieztu bieti, olīveļļu, piparus, timiānu, 30 g valriekstu un pusi no ūdens, kurā vārījās pasta.
Visu sablendē, līdz masa kļūst krēmīga (ja gribas šķidrāku mērcīti, pielej vēl nedaudz ūdens).
Iegūto mērcīti lej pannā un uzsildot samaisi kopā ar pagatavoto pastu, lai mērce to vienmērīgi noklāj.
Pasniedz rotājot ar kapātiem valriekstiem un rīvētu sieru.

Lai labi garšo!