Drumstalu kūka ar rabarberu krēmu un zemenēm

Sastāvdaļas

Rabarberu krēms:

• 300 g rabarberi
• 100 g cukurs (vai pēcgaršas)
• 1 ola (M)
• 1 ēd.k kukurūzas ciete
• 80 g sviests

Pagatavošana

• Nomazgā rabarberus, sagriež nelielos gabaliņos un sablendē.
• Rabarberu biezeni ieliek sietiņā ar smalkiem caurumiem virs katliņa un ar rokām izspiež sulu. (Sanāk apmēram 150ml rabarberu sulas).
• Pie rabarberu sulas pievieno olu, cukuru un labi izmaisa. Tad pievieno kukurūzas cieti un atkal labi izmaisa.
• Liek katliņu uz mazas liesmas un visu laiku maisa. Kad parādās pirmais burbulis, vāra krēmu vēl apmēram 2 minūtes un izslēdz.
• Beigās pievieno sviestu un iemaisa krēmā, kamēr tas izkūst.
• Pārlej krēmu citā traukā un atstāj atdzist.

Zemeņu pildījums:

• 200 g zemenes
• 1 ēd.k cukurs (vai pēc garšas)
• 0,5 ēd.k kukurūzas cietes

Pagatavošana

• Zemenes kopā ar cukuru sablendē.
• Pievieno kukurūzas cieti un labi izmaisa.
• Liek katliņā vārīties visu laiku maisot. Kad parādās pirmie burbuļi, vāra vēl kādas 2 minūtes.
• Atstāj atdzist.

Drumstalas:

• 250 g milti
• 60 g cukurs
• 160 g sviests

Pagatavošana

• Pie miltiem pievieno cukuru un labi izmaisa.
• Aukstu no ledusskapja sviestu sarīvē uz rupjās rīves.
• Ar rokām sviestu kopā ar miltiem saberž smalkās drumstalās.
• Tīru un sausu pannu labi uzkarsē. Ber drumstalas un cep uz vidējas liesmas visu laiku maisot līdz zeltainumam. (Ja ir neliela panna, tad to labāk darīt pa daļām).
• Atdzesē.

Pagatavošana

• No šīm sastāvdaļām pagatavo drumstalu kūku. (diametrs 18 cm)
• Drumstalas sadala trijām kārtām un kādas 2-3 ēdamkarotes atstāj dekoram. Noņemamā formā pirmo kārtu ieber drumstalas, izlīdzina un nedaudz saspiež.
• Otrā kārtā liek rabarberu krēmu un izlīdzina.
• Trešā kārtā atkal drumstalas un pēc tam liek zemeņu pildījumu. Izlīdzina.
• Atkal drumstalas un rabarberu krēms.
• Atstāj vismaz uz 3-4 stundām savilkties. Vēl labāk uz nakti. Dekorē un pasniedz.

Lai labi garšo!

Ainas piezīmes:

• Kūkas vietā var pasniegt glāzītēs. Tāpat visu kārtojot kārtās.
• Slinkajā variantā, var nopirkt sviesta cepumus un sasmalcināt tos kā drumstalas.
• Jo ilgāk kūka stāv, jo mīkstāka tā kļūst.
• Garšīgāka ir, ja tā tiek izņemta no ledusskapja un ieņem istabas temperatūru.
• Rabarberu izspiestos biezumus nevajag izmest. Noder dzērienu pagatavošanā.

Vairāk Ainas Pitrānes receptes atradīsi šeit.