Grilēti šampinjoni tortiljā ar salātiem

Sastāvdaļas 4 porcijām

• 500 g lielu šampinjonu;
• eļļa cepšanai.

Marinādei:

•  2 ēd.k. olīveļļas;
• 5 ēd.k. tomātu biezeņa;
• 2 ēd.k. citrona sulas;
•  1 ēd.k. sojas mērces;
• 1,5 tējk. oregano;
•  1 tējk. kumīna sēklu;
• 0,5 tējk. koriandra sēklu;
• 2 ķiploku daiviņas (izspiež caur ķiplokspiedi);
• 1/2 sīpola (sarīvē/sablenderē);
• 1 tējk.paprikas pulvera;
• sāls.

Salātiem:

• 300 g humusa;
• 3 ēd.k. citrona sulas;
• 1,5 īsais gurķis;
• 2 nelieli tomāti;
• daži pētersīļu zariņi;
• 1 ķiploka daiviņa.

Tīteņiem:

• 4 tortiljas.

Pagatavošana

• Pannā uzkarsē nedaudz eļļas un liek cepties sēnes viegli zeltainas no abām pusēm. Atdzesē un sagriež plānās šķēlēs.
• Kumīnu un koriandru apgrauzdē sausā pannā, līdz sāk smaržot. Samaļ vai saberž piestā.
• Samaisa visas marinādes sastāvdaļas, liek iekšā sēnes, apmaisa un ļauj ievilkties vismaz 15 minūtes. (Es iemarinēju no rīta un vakarā grilēju.)
• Sēnes sprauž uz iesmiņiem (iesaku izvēlēties tievus iesmiņus – manējie bija dikti resni, grūti gāja ar uzduršanu) – katru šķēlīti pārloka un tad izdur tai cauri iesmiņu – tā šķēlītes labāk turēsies uz iesma un arī garšīgāk izcepsies.
• Cep uz grila, apsmērējot sēnes ar pāri palikušo marinādi, līdz sēnes ir gatavas. Pasniedz tāpat vai pagatavo tīteni ar salātiem.
• Gurķus un tomātus sagriež mazos gabaliņos, pētersīļus smalki sakapā, ķiploku izspiež caur spiedi. Bļodiņā liek humosu, pievieno sagrieztos dārzeņus un pētersīļus, pievieno citronu sulu, ķiploku un sāli pēc garšas, samaisa.
• Tortilju īsu brīdi pasilda uz grila, uz tās liek salātus un grilētās sēnes. Sarullē un ēd ar gardu muti!

Lai labi garšo!