Ievai Florencei‑Vīksnei vienu no Ziemassvētku garšām sniedz mammas gatavotās kotletītes

Kotletīšu gatavošanā mammai Sandrai palīdz nepilnus trīs gadus vecais aktrises dēls Leonards. Zēns ar pieniņu aplej baltmaizi un sasāla maizīti, saņemot padomu, ka ar sāli nevajag pārcensties.

Izmērcēto baltmaizi samīca vienmērīgā konsistencē un samaisa ar smalki sakapātu sīpolu, malto gaļu, olu, kukurūzas cieti un pipariem.

Ar rokām tiek veidotas bumbiņas, tās viegli saplacina 5-6 centimetru diametrā. Leonards vēlas palīdzēt mammai un omītei, zēnam tiek pamācīts, ka ar ēdienu spēlēties nevar, ka jāveido mazas bumbiņas.

Kotletītes cep uz ieeļļotas pannas vidējā karstumā no abām pusēm kraukšķīgi brūnas. Pēc cepšanas uz pannas nekas nebeidzas, kotletes liek stikla traukā un cep vēl cepeškrāsnī 200°C temperatūrā 10–15 minūtes.

"Tas ir tavu garšīgo kotletīšu noslēpums, ka ar pannu nav gana, bet jāliek vēl cepeškrāsnī," sajūsmināti nosaka Ieva.

Aktrise neslēpj, ka ģimenes Ziemassvētku receptes ir pārņēmusi no mammas. Ģimenes galdu Ziemassvētkos vienmēr rotā kotletes, karbonādes un zivs. Sandra ik svētkus cep gan kotletes, gan karbonādes.

Ziemassvētku bērnības garša Ievai ir zirņi ar speķi, bet viņas vīram Oskaram Florencam-Vīksnei vecmāmiņas štovētie kāposti. Sandra sajūsminās, ka, paplašinoties dzimtai, parādās arvien vairāk ģimenisku svētku recepšu.

Gaidot kotletes, Ieva izmēģina ko netipisku latviešu Ziemassvētkiem – saldo ēdienu Panna cotta. Talkā tiek ņemts iepakojums "Dr. Oetker" maisījums desertam Panna cotta.

Krēms tiek pagatavots pēc norādēm uz produkta iepakojuma. Pulvera maisījumu sajauc ar 150 ml piena, mazais Leonards nelaiž garām iespēju pagaršot pusgatavu saldo.

Atlikušo pienu kopā ar saldo krējumu uzvāra un sajauc ar iepriekš sagatavoto maisījumu. Nepārtraukti maisot, pavāra minūti.

Glāzītēs katrā liek pa divām ēdamkarotēm pīlādžu ievārījuma, tam pa virsu lej Panna cotta krēmu un liek ledusskapī uz divām stundām sastingt.

Pirms pasniegšanas rotā ar ogām vai citiem dekoriem. Ievas ģimenē katrs rotāja savu saldo ēdienu, izvēloties vai nu vairāk ievārījumu, vai mellenes, vai avenes.

"Man liekas, ka Leonards uz Ziemassvētkiem būs izcils palīgs. Saldais ēdiens ir viegls un gaisīgs. Kotletītes iesakām no visas sirds, ar tām svētki būs izdevušies, greizi neaizšausiet," smaidot nosaka Ieva.
Mammas kotletītēm un pīlādžu Panna cottai nepieciešams:

Mammas kotletītēm:
• 400 g cūkgaļas
• 400 g liellopu gaļas
• 1 sīpols
• 1 ola
• 2 ēdamkarotes "Dr. Oetker" kukurūzas cietes
• 3–4 šķēles baltmaizes
• 1 glāze piena
• sāls, pipari

Pagatavošana: 

Pagatavo kotletes. Pienā izmērcē baltmaizi, ko samīca vienmērīgā konsistencē. Smalki sakapātus sīpolus samaisa ar baltmaizes masu. Klāt pievieno malto gaļu, olu, kukurūzas cieti, sāli un piparus. Visu samaisa kopā.

Ar rokām veido bumbiņas, tās viegli saplacina 5–6 cm diametrā un cep uz ieeļļotas pannas vidējā karstumā no abām pusēm kraukšķīgi brūnas. Liek stikla traukā un cep cepeškrāsni 200 °C temperatūrā 10–15 minūtes.

Pīlādžu Panna cotta:

• 1 iepakojums "Dr. Oetker" maisījuma desertam Panna cotta
• burciņa pīlādžu ievārījuma
• 250 g piena
• 250 g saldā krējuma
• ogas dekoram

Pagatavošana:

Pagatavo Panna cotta krēmu pēc norādēm uz produkta iepakojuma. Vispirms Panna cotta pulvera maisījumu sajauc ar 150 g piena.

Tad atlikušo daļu piena un saldo krējumu uzvāra un sajauc ar iepriekš sagatavoto maisījumu. Nepārtraukti maisot, pavāra 1 minūti.

Aptuveni sešās glāzītēs katrā liek pa 2 ēdamkarotēm pīlādžu ievārījuma. Tam pa virsu lej sagatavoto Panna cotta krēmu un liek ledusskapī uz 2 stundām sastingt.

Pirms pasniegšanas rotā ar ogām vai citiem dekoriem pēc izvēles.

Šīs un citas aktrises Ievas Florences-Vīksnes ģimenes svētku galda receptes pieejamas "Bērnības receptes jaunās vēsmās".