Kā pagatavot karsto šokolādes dzērienu

"Eiropā šokolāde ienākusi kā turīgākajai ļaužu kārtai pieejams dzēriens, kas atspoguļoja tirdzniecības sakarus, jaunu kultūru atklāšanu, pieeju kam gastronomiski eksotiskākam un aizvietoja kofeīna saturošo kafijas dzērienu.

Sākotnēji šokolādi cilvēki zināja un lietoja karsta dzēriena veidā un tikai 19. gs. tiek radīta šokolādes tāfelīte, tai kļūstot pieejamākai plašākam laužu pulkam un līdz ar industrializācijas sākšanos – lētākai pagatavošanas izmaksās un pieejamībā," par šokolādes vēsturi "tv3.lv" stāsta Liepājas interjera muzeja vadītāja Ieva Dzintare.

Savās "Gandrīz ideālajās vakariņās" Ieva izvēlējās atgriezties pie šokolādes sākotnējās versijas karsti kūpošā dzēriena veidā, vakara viesiem to pasniedzot kopā ar augļiem.

"Karstās šokolādes pamatmasai šoreiz izmantoju arī īpaši radītu melnās šokolādes pamatmasu no Latvijas "Sweet City Chocolate" mājražotāja, kas klasiskajai melnajai šokolādei uzbūra īpašu garšas buķeti un atšķiras no citur iegādājamās melnās šokolādes," skaidro Ieva.

Sastāvdaļas:

• 300 g "Sweet City Chocolate" melnās šokolādes masas
• 3 ēdamkarotes "I love eco" kakao pulveris
• 2 ēdamkarotes brūnā cukura
• 80 ml saldā krējuma
• Piens – skatoties pēc masas biezuma un konsistences
• Augļi – pēc izvēles

Pagatavošana:

1. Melnās šokolādes pamatmasu sākotnēji atdzesē ledusskapī, tad sarīvē (tas paātrina šokolādes kušanas procesu un ātrāk veido vienmērīgu struktūru).
2. Mazā katliņā liek karsēt melno šokolādi, pievienojot kakao pulveri, brūno cukuru, saldo krējumu un pienu. Būtiski nesteigties ar šokolādes kausēšanu un katru sastāvdaļu pievienot pēc kārtas, lai šokolāde nepiedegtu un masa veidotos vienmērīga un atbilstoši bieza.
3. Kad sev vistīkamākā karstās šokolādes masa gatava, to lej tasēs un pasniedz kopā ar augļiem, kas piestāv pašai šokolādes masai – aprikozes, vīnogas, bumbieri un papildinās, kā arī nedaudz nomāks melnās šokolādes piesātināto raksturu.