Melleņu bulciņas un citi kulinārijas šedevri, pēc kuru baudīšanas nespēsi palikt vienaldzīga

Šoreiz tevi gaida ļooooti gards mielasts meiteņu rīkotā piknika laikā. Galvenais – seko līdzi un uzzini, kā labāk un ērtāk "meža apstākļos" pagatavot cienastu viesiem. Ar sīkāku recepšu realizēšanas gaitu vari iepazīties kanālā TV3 – svētdien, 7.augustā plkst. 9:25 raidījumā Gatavo3 mežā. 

Kartupeļu sacepums ar gailenēm

Sastāvdaļas:

• 6–8 vidēja izmēra kartupeļi;
• 200 g siera;
• 100 g skābā krējuma;
• 400 g gaileņu;
• 1 puravs;
• ⅓ tējkarotes sāls;
• ½ tējkarotes paprikas pulvera;
• 2 daiviņas ķiploku;
• 5 zariņi timiāna;
• 1 citrons;
• 2 olas;
• 1 tējkarote sviesta.

Pagatavošana

Kartupeļus nomizo un novāra tā, lai tie ir gana stingri. Sagriež plānās šķēlītēs. Kamēr vārās kartupeļi, uz pannas apcep smalki sakapātu puravu, gailenes un smalki sakapātas ķiploka daiviņas. Pievieno smalki sarīvētas citrona miziņas un timiāna lapiņas. Olas sakuļ ar skābo krējumu. Sieru sarīvē. Karstumizturīgas veidnes ietauko ar sviestu. Pamatnē vienmērīgi izklāj kartupeļu šķēlītes. Pāri liek apceptās sēnes un pārlej ar daļu olu un krējuma maisījuma, pārkaisa daļu siera, turpina ar kartupeļu šķēlītēm un atkārto, kamēr visas sastāvdaļas izlietotas. Noslēdz ar kartupeļu kārtu, kam pārlej atlikušo krējuma maisījumu un bagātīgi pārber ar sieru. Liek līdz 200 °C temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī un cep 25 minūtes. 

Laša sainīši ar citronu un dillēm

Sastāvdaļas:

• Laša vai foreles fileja sadalīta 200 g porcijās( šoreiz 600 g gabaliņš 3 porcijām);
• 1 citrons;
• 6 zariņi pētersīļu;
• 6 zariņi diļļu;
• 3 ķiploku daiviņas;
• Sāls un svaigi malti melnie pipari;
• Balts cepamais papīrs.

Pagatavošana

Sagatavo sainīšiem cepamo papīru, nogriežot katrai porcijai vienu četrstūra loksni.Uz katra papīra kārto vienu zivs filejas porciju. To pārber ar sāli un pipariem un apslaka ar citrona sulu. Tad kārto plānās šķēlītēs sagrieztu ķiploka daiviņu 2 šķēlītes citrona un pa diviem zariņiem pētersīļus un dilles. Papīru saloka kā sainīti un cep cepeškrāsnī 180 °C 20 minūtes.

Foto

Melleņu bulciņas

Sastāvdaļas:

• 75 g sviesta;
• 250 ml piena;
• 20 g sausā rauga;
• 1 ola;
• 130 g medus;
• 550 g miltu;
• 30 g cukura;
• 2 ēdamkarotes kanēļa;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 200 g melleņu.

Pagatavošana

Nelielā katliņā silda pienu kopā ar sviestu, līdz sviests izkusis un piens uzsilis. Bļodā samaisa raugu kopā ar medu. Masai pievieno šķidrumu, samaisa un ļauj uzbriest 5 minūtes, līdz izveidojušās putas. Pievieno olu un iemaisa. Pa daļām pievieno miltus, tos rūpīgi iemīcot. Mīklu mīca 5–7 minūtes, līdz tā kļuvusi elastīga un vairs nelīp pie rokām un bļodas malām. Nobārsta galdu ar mazliet miltiem, un izrullē mīklu ~ 50 x 20 cm lielā taisnstūrī. Mīklu nosmērē ar mīkstu sviestu, pārber ar cukuru un kanēli un mellenēm. Mīklu sarullē, sagriež 12 daļās un liek uz pannas, kas noklāta ar cepamo papīru. Sakarsē cepeškrāsni līdz 190 °C temperatūrai, un cep maizītes 15–17 minūtes.