Rabarberu plātsmaize ar drumstalām un saldējuma mērci

"Pagatavoju plātsmaizi, jo pašam saldētavā savu pielietojumu gaidīja pavasarī novāktā sievas vecmāmiņas dārzā augošo rabarberu raža. To vēlējos papildināt ar mājas saldējumu, taču kolēģe Agnese Drunka ierosināja iet neordināru ceļu, pasniedzot ko neparastu, turklāt – arī ātri pagatavojumu gluži kā plātsmaize," "tv3.lv" teic Oļegs.

Sastāvdaļas

Plātsmaizes mīklai nepieciešams:

• Rabarberi (ideāli, ja paša salasīti savā, radu vai kaimiņa dārzā)
• Cukurs (daudzums atkarīgs no saldummīļa līmeņa)
• 3 olas (vēlams brīvos apstākļos dētām – karmas dēļ)
• 3 glāzes* miltu
• 1 glāze* skābā krējuma
• 1 glāze* cukura
• Pa tējkarotei dzeramās sodas, cietes un citronskābes

Plātsmaizes pārliešanai vajadzīgs:

• 1 glāze* skābā krējuma
• Pusīte glāzes* cukura
• 1 ola (no tām pašām vistām)
• Tējkarote vaniļas cukura

Super-puper drumstalu ingredienti:

• 100 g sviesta
• 3 ēdamkarotes cukura
• Bonusā milti – atkarībā no iegūtās konsistences (te būs jāuzticas rokām).

*graņonka style

Pagatavošana:

1. Startējam ar rabarberiem. Ja svaigi, tad, protams, nomizot, sagriezt gabaliņos. Šoreiz gabaliņi – sasaldēti no pavasara – jāatlaidina un jāpārber ar cukuru. Pēc tam, lai nebūtu jāburas vai glupi jāstāv pie krāsns, uzkarsē laicīgi to līdz 200 grādiem pēc Celsija.
2. Tad ķeries klāt mīklas pagatavošanai. Te viss elementāri un bez "čakara" – samet augstāk aprakstītās plātsmaizes mīklas (nejauc ar pārējām daļām) komponentes vienā smukā traukā. Ja maisa ar rokām, var skaisti iemaisīt sirdssiltumu. Ja laiks spiež un satrauc gāzes un elektrības rēķini (atkarībā no cepeškrāsns barotāja), tad var izmantot mikseri. Abos gadījumos jāiegūst viendabīga masa. Vajadzēs lielo un zemo cepešpannas formu, to jāpārklāj ar cepamo papīru. Un tad ar vieglu roku jāuzlej mīkla uz paplātes. Violas Abramovas-Mailītes vārdiem – konkrētais eksemplārs bija pārāk "mīklains", tāpēc, jālūkojas, cik bieza sanāks izklātā mīkla. Kam patīk piesist kuņģi, var neraizēties un pat izkasīt visu līdz pēdējam. Tad jau atgriežamies pie tā, ar ko sākām, – sagrieztos un ar cukuriņu piesūcinātos rabarberu gabaliņus filigrāni izliek pa visu pannu.
3. Tagad var ķerties klāt "mērcītei", proti, visas plātsmaizes pārliešanai paredzētās sastāvdaļas samaisa traukā un lej pāri mīklai ar rabarberiem.
4. Kārta drumstalām, kur tomēr ir jāredz un jājūt materiāls, liekot lietā rokas. Jaunā vai tajā pašā traukā, kas jau izmazgāts, ar pirkstiņiem samaisa sviestu un cukuru, pakāpeniski pievienojot miltus. Mīklas konsistence tāda, lai varētu bez piepūles to "saplēst" sīkās drumstalās (lai ir irstošas, nevis staipīgas). Kad ir riktīgais panākts, tad pārlieto plātsmaizi apber ar drumstalām (te arī gaumes jautājums – pirmkārt, vai vispār likt, otrkārt – cik daudz).
5. Tagad panna krāsnī. Cep aptuveni stundu. Nenāktu par ļaunu uzmest ik pa laikam aci, ja nu "melnais" pēkšņi uzglūn. Kad gatavs – ņemt ārā, nevis atstāt vēl pasildīties. Arī izslēgta krāsns ilgāku laiku cep uz urrā!
6. Ekskluzīvā saldējuma mērce (ja saldē ilgāk, sanāks arī saldējums) pēc TV un radio personības Agneses Drunkas ieteikuma: (Četrām personām) Sasaldē ripiņās sagrieztus divus (var droši vairāk) banānus. Ņem ārā no saldētavas (vēlams pēc vairāk nekā 4 stundām), klāt pievieno 350-400g grieķu vai turku jogurta. Ideāli, ja ir pa rokai divi kausiņi proteīna pulvera. Ja tā nav, velkam ārā no skapja medu un metam klāt pēc sajūtām. To visu sablendē un uzreiz ēd. Vēss, bet nav pavisam ciets – zobus nelauzīs. Konkrētā gadījumā sanāca garda un vēsa mērce ar salīdzinoši nesen un vēl silti pagatavotu plātsmaizi. Mērce lieliski papildināja nedaudz sauso plātsmaizi.

Lai labi garšo!