Sāļā zviedru vasaras kūka
Sāļā zviedru vasaras kūka bieži ir sastopama uz zviedru galda vasarā. "Zviedrijā tā ir samērā jauna tradīcija, visticamāk, no 19. gadsimta beigām, kad ikdienas sastāvdaļas tika pārvērstas par kaut ko īpašu svinībām," ēdienu bolgā @sebscrispyclub raksta Sebastians Graus.
Sastāvdaļas
- 100 g sviesta;
- 200 g tumšās maizes;
- 5 veselas matjes siļķu filejas, apmēram 400 g;
- 1 sarkanais sīpols – puse pildījumam, puse dekorēšanai;
- 4 želatīna plāksnītes;
- 1 buntīte lociņu – puse pildījumam, puse dekorēšnai;
- 300 g skābā krējuma (10% tauku)
- 250 g biezpiena;
- 1 maza burciņa jūras velšu ikru pēc izvēles dekorēšanai.
Pagatavošana
- Pagatavojiet pamatni: sadrupiniet rupjmaizi, izmantojot blenderi vai ar rokas. Izkausējiet sviestu un ļaujiet tam cepties 2–3 minūtes, līdz tas kļūst zeltains. Sajauciet drupačas ar izkausēto sviestu un iespiediet 20–24 cm diametra veidnē ar noņemamu malu, lai izveidotu plakanu pamatni, apmēram 1 līdz 2 cm biezu. Atdzesējiet ledusskapī 15 minūtes.
- Pagatavojiet pildījumu: Želatīna loksnes 5 minūtes iemērciet aukstā ūdenī. Smalki sakapājiet pusi sarkanā sīpola, pusi loku un siļķi. Bļodā sajauciet ar skābo krējumu, biezpienu, 2 ēdamkarotēm siļķu sālījuma un daudz melno piparu. Nogaršojiet un pievienojiet sāli.
- Pievienojiet želatīnu: Viegli izkausējiet želatīnu nelielā katliņā uz lēnas uguns. Pievienojiet to siļķu maisījumam un labi samaisiet.
- Pārlejiet pildījumu pār atdzesēto pamatni. Ievietojiet ledusskapī vismaz uz trīs stundām vai uz nakti.
- Uzmanīgi izņemiet kūku no kūkas formas ar noņemamām malām. Pārkaisiet ar atlikušajiem maurlokiem, smalki sagrieztiem sarkanajiem sīpoliem, jūras velšu ikriem un ēdamajiem ziediem, ja izmantojat.
Lai labi garšo!
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
