Spinātu biskvīta kūka ar karameļu krēmu

Kristīne Reihmane "Instagram" ēdienu blogā @edam_majas piedāvā garšīgas receptes ikdienai un svētkiem. Spinātu dienā ir īstais brīdis pagatavot spinātu biskvīta kūku ar karameļu krēmu.

Sastāvdaļas

(cepamā forma ~20 x 30)

Biskvītam

• 100 g spinātu;
• 60 g eļļas;
• 130 g cukura;
• 3 olas (M izm.) istabas t°;
• 120 g kviešu miltu;
• 1 tējk. cepamā pulvera;
• Šķipsniņa sāls.

Pildījumam

• 250 g Mascarpones siera;
• 150 ml saldā krējuma;
• 200 g vārīta iebiezinātā piena;
• Ievārījums, vislabāk skābens – brūkleņu, jāņogu, ķiršu utml.

Dekoram

• Piparkūku bumbiņas, piparkūciņas vai citi dekori svētku tematikā.

Pagatavošana

• Gatavo biskvītu. Spinātus liek smalcinātājā, pievieno eļļu un visu samaļ viendabīgā masā.
• Traukā liek olas (noteikti istabas t°), šķipsniņu sāls un sāk kult. Tad pa daļām ber klāt cukuru un kuļ, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga un apjomā palielinājusies 2-3 reizes. Tad mīklā uzmanīgi iemaisa spinātu masu. Visbeidzot, pa daļām pievieno un viegli iekuļ miltus ar cepamo pulveri. Mīklu lej plātī, kas izklāta ar cepamo papīru.
• Cep 170° sakarsētā cepeškrāsnī 12-14 minūtes. Biskvīts gatavs, ja, viegli iespiežot ar pirkstu, masa uzceļas atpakaļ. Ņem ārā no krāsns, nedaudz atdzesē, tad uzmanīgi apgāž plāti otrādi un izņem biskvītu, noņem cepamo papīru. Atstāj pilnībā atdzist. Visērtāk biskvītu pagatavot iepriekšējā vakarā un uz nakti atstāt ledusskapī (ietīt pārtikas plēvē). Otrā dienā liek kopā kūku.
• Pagatavo pildījumu. Traukā liek Mascarpones sieru (patur nedaudz istabas temperatūrā, lai vieglāk sakult), pievieno saldo krējumu, sakuļ kopā. Tad pa daļām liek klāt un iekuļ vārīto iebiezināto pienu (arī patur istabas temperatūrā).
• Gatavo biskvītu vidū pārgriež uz pusēm, tad katru daļu sagriež vidū uz pusēm, kopā iegūstot 4 kūkas kārtas.
• Liek pirmo kārtu, apziež ar ievārījumu, tad krēmu (2-3 ēdamkarotes), liek virsū nākošo biskvītu, viegli piespiež un atkārto tās pašas darbības, līdz visas 4 kārtas saliktas. Kūku noliek ledusskapī uz 1-2 stundām savilkties. Pirms pasniegšanas dekorē ar izvēlētajām sastāvdaļām. Sagriež gabaliņos, pasniedz un bauda.

Lai labi garšo!

View this post on Instagram

A post shared by Kristīne Reihmane Ikdienas maltītes Kūkas Deserti (@edammajas)

Spināti ir viengadīgs augs, kas dabiski aug Āzijas centrālajā un dienvidrietumu daļā. Tiek uzskatīts, ka to izcelsme meklējama senajā Persijā, bet arābu tirgotāji spinātus pārveda uz Indiju un vēlāk ieveda tos senajā Ķīnā. Tur tos sauca par "persiešu dārzeņiem". Agrākais pieejamais ieraksts par spinātiem ir atrodams kādā ķīniešu dokumentā. Tajā bija norādīts, ka spinātus Ķīnā ieveda caur Nepālu.

Spināti ir:

• Spināti tiek ēsti svaigi, saldēti vai konservēti, un tos var iegādāties svaigus, saldētus vai konservētus.
• Viens no labākajiem dzelzs avotiem.
• Lielisks kalcija, folijskābes, šķiedrvielu, olbaltumvielu, kalcija un A, C un K vitamīnu avots.
• Satur antioksidantus, kas cīnās pret vēzi.
• Uzskata, ka tās palīdz uzlabot sirds un asinsvadu un kuņģa un zarnu trakta veselību.