Vegāniska kūka Ukrainas atbalstam

"Šobrīd nav viegli atrast pareizos vārdus un diemžēl nav arī nekas tāds, ko es varētu pateikt, lai situācija uzlabotos. Vēl joprojām nespēju noticēt, ka tas pa tiešām notiek un tā ir realitāte. Bet šī nevar kļūt par jauno "normālo pasauli", un mēs nevaram pierast pie šā brīža notikumiem. Jebkuram jaunam notikumam ziņās vajadzētu būt tieši tik pat biedējošam, kā tas bija pašā sākumā. Karam šajā pasaulē nav vietas! Jebkurš cilvēks ir pelnījis brīvību un iespēju dzīvot mierā. Un tam pat nevajadzētu būt jautājumam, par ko diskutēt," teic blogere Kristīne Bergfelde.

Kristīne piedāvā kūkas recepti, kas veltīta Ukrainai un visiem, kurus ietekmējis šis karš un aicina ziedot Ukrainai šeit.

Sastāvdaļas

Pamatnei

• 180 g žāvētas plūmes vai dateles
• 100 g Indijas riekstu

Pildījumam

• 300 g Indijas riekstu, kas uz nakti izmērcēti
• 80 ml dateļu sīrupa
• 200 ml kokosriekstu piens no bundžas
• 170 ml kausētas kokosriekstu eļļas
• 1/2 citrona sulu
• 1 tējk. vaniļas ekstrakta
• dzeltenai krāsai – tumerika
• zilajai krāsai – zilās spirulīnas pulveris

Dekorēšanai

• mellenes

Pagatavošana

Pamatnei sablendē žāvētas plūmes vai dateles un Indijas riekstus līdz masa kļuvusi lipīga. Liek kūkas formā (20 cm) un stingri nospiež.

Pildījumam sablendē Indijas riekstus, kas uz nakti izmērcēti. Pievieno dateļu sīrupu, kokosriekstu pienu no bundžas, kausētu kokosriekstu eļļu, citrona sulu, vaniļas ekstraktu sablendē līdz masa kļuvusi vienmērīga. Masu sadala divās daļās – vienu iekrāso dzeltenu ar tumeriku, otru zilu – ar zilo spirulīna pulveri. Lej uz pamatnes. Sagatavoto kūka liec ledusskapī vismaz uz 3 stundām līdz kūka kļuvusi stingra.

"Dalies ar draugiem un ģimeni! Esi pateicīgs un novērtēt to, kas tev ir," nobeigumā saka blogere. Kristīnei Bergfeldei vari sekot Instagram.