Vienkāršas, veselīgas un garšīgas receptes: gatavo kopā ar šefpavāru Džeimiju Oliveru

Portālā "play.tv3.lv" raidījumā "15 minūtes virtuvē kopā ar Džeimiju Oliveru" tev ir lieliska iespēja gatavot kopā ar pasaulē slaveno šefpavāru. Kopā ar šefpavāru katrā raidījumā varēsi pagatavot divus vienkāršus, veselīgus un garšīgus ēdienus tikai pusstundas laikā, katram no tiem veltot vien 15  minūtes.

Viens no Džeimija Olivera ieteikums ir ēdienreižu plānošana.

Džeimijs Olivers,

šefpavārs

"Pirms došanās uz veikalu, ir jāpārbauda ledusskapis, saldētava un virtuves plauktu saturs, lai zinātu, kas ir nepieciešams, tādā veidā samazinot iespēju nopirkt ko lieku. Vēlams arī sastādīt iepirkumu sarakstu un pieturēties pie tā."

Praktiski padomi no Džeimija Olivera:

• Vistas gaļa ir lieliska piedeva makaroniem, salātiem pīrāgiem un sautējumiem, risoto vai var izvārīt sātīgu vistas zupu.
• Gaļu un zivis viņš rekomendē turēt ledusskapja apakšējā daļā un citu pārtiku, piemēram, piena produktus, vidū.
• Pagatavoto gaļu pavārs iesaka turēt atsevišķā plauktā.
• Durvis ir ledusskapja siltākā vieta, kas ir pakļauta siltā gaisa iedarbībai katru reizi, kad ledusskapi atver, tāpēc tur jāglabā tādi produkti kā, piemēram, sulas un mērces.
• Praktisks padoms, kas palīdzēs ilgāk saglabāt svaigus garšaugus, ir pirms ievietošanas ledusskapī ietīt tos nedaudz mitrā virtuves dvielī. Tā pat var arī dārzeņu atvilktnēs ieklāt papīra dvieļus, kas absorbēs mitrumu un kondensātu no dārzeņiem, saglabājot tos svaigākus ilgāk.

Pamēģini slavenā šefpavāra Džeimija Olivera dārzeņu sautējumu franču gaumē.

Sastāvdaļas

2 sarkanie sīpoli

4 ķiploka daiviņas

2 baklažāni

3 kabači

3 sarkanās vai dzeltenās paprikas

6 tomāti

½ ķekars svaiga bazilika (15 g)

Olīveļļa

Daži zariņi svaiga timiāna

400 g sasmalcinātu tomātu bundžās

1 ēdamkarote Balsamico etiķa

½ citrona

Pagatavošana

• Nomizo un sagriež sīpolus daiviņās, pēc tam nomizo un smalki sagriež ķiplokus. Sagriež baklažānus, kabačus, papriku sasmalcina aptuveni 2,5 cm lielos gabalos. Rupji sagriež tomātus. Atlasa bazilika lapas un noliek malā, pēc tam smalki sagriež pāri palikušos kātiņus.
• Lielā pannā vai katlā uz vidējas uguns uzkarsē divas ēdamkarotes eļļas, pievieno sakapātus baklažānus, kabačus un papriku. Cep apmēram piecas minūtes, vai līdz tie ir mīksti.
• Pannā apcep sīpolus un ķiplokus ar bazilika kātiņiem un timiāna lapām. Cep 10 līdz 15 minūtes, vai līdz tie ir zeltaini brūni.
• Dārzeņus liek atpakaļ pannā un iemaisa svaigos un konservētos tomātus, pievieno Balsamico etiķi, šķipsniņu jūras sāls un melnos piparus.
• Labi samaisa, pārklāj pannu ar vāku un sautē uz lēnas uguns 30 līdz 35 minūtes.
• Saplēš bazilika lapiņas, smalki sarīvē citrona miziņu un, ja nepieciešams, pievieno vēl garšvielas. Pasniedz ar maizi vai tvaicētiem rīsiem.

Lai labi garšo!

Avots: Recepti atradīsi Džeimija Olivera mājas lapā šeit.