Zemeņu kūka katliņā

12 porcijas

Biskvītam:

5 olas
5 ēd. k. cukura
5 ēd. k. kviešu miltu

Pildījumam:

1 kg zemeņu
1,2 kg skāba krējuma
200 g cukura
20 g pārtikas želatīna
100 ml piena

Pagatavošana

1.     Cepeškrāsni sakarsē līdz 180 °C.

2.     Gatavo biskvītu: olas un cukuru ar mikseri sakuļ  biezā krēmā. Pakāpeniski iesijā miltus un ar karoti viegli iecilā. Cepamplātī ieklāj cepampapīru, ietauko un uzlej biskvīta mīklu. Liek cepeškrāsnī un cep 20–25 minūtes. Atdzesē un sagriež mazos kubiciņos

3.     Pienā uzbriedina želatīnu. Tad uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, izšķīdina.

4.     Skābo krējumu samaisa ar cukuru un ielej izšķīdināto želatīnu. Samaisa.

5.     Katlā (3,5 l) sāk kārtot kūku. Pašā apakšā liek uz pusēm pārgrieztas zemeņu pusītes. Tad uzber biskvīta gabaliņus un pārlej nedaudz krējuma. Pieplacina. Atkal sagriež zemenes, uzber biskvītu un uzlej krējumu. Pieplacina. Turpina, līdz visas sastāvdaļas izlietotas. Pats svarīgākais, lai virsējā krējuma kārta nosedz biskvītu un zemenes.

6.     Katlu liek ledusskapī uz vairākām stundām vai nakti, lai sacietē.

7.     Pirms pasniegšanas izņem no katla. Te der atcerieties bērnību smilšu kastē, kur cepām smilšu raušus. Uz katla ar virspusi uz leju uzliek šķīvi, kura diametrs ir lielāks par katlu, piespiež un ar drošu kustību katlu apmet otrādi. Tad ar krūzīti, kurā ieliets karsts ūdens, mazliet pabraukā pa katlu, lai torte vieglāk atdalās. Katlu uzmanīgi noņem, un mums ir skaista zemeņu torte.