"Zutiņu" saimnieces Rūtas Beirotes aknu plācenīšu recepte

"Aknu plācenīši ir viens no man ļoti mīļiem ēdieniem. Un, lai gan to pagatavošana varētu šķist sarežģīta, tā nebūt nav," raksta z/s "Zutiņi" saimniece Rūta Beirote ēdienu blogā "Rūta – garšu meklējumos" vai @ruuta_mekle_garsu un aicina pamēģināt plācenīšus pagatavot kopā.

2025. gada 24. martā 12:15

tv3.lv - Dzīvesstils

"Šādi lieliski un garšīgi var pagatavot cūkas vai liellopa aknas, kas ir vērtīgākas kā tik ierastās vistu akniņas. Aknas patiesībā ir ļoti vērtīgas mūsu uzturā, vien to pagatavošana daudziem šķiet ķēpīga. Bet šādā veidā tās mūsmājās ēd pat svešie bērni, kas pazīst un atzīst tikai nagetus," raksta saimniece.

Sastāvdaļas

Viena vesela cūkas akna;
~200 līdz 300 g kūpināta speķīša vai "vaidziņa";
2 brangi burkāni;
2 brangi sīpoli;
3 līdz 4 daiviņas ķiploka;
3 olas;
Sāls, pipari, muskatriekstu vai citas tīkamas garšvielas;
2 līdz 3 karotes miltu.

Pagatavošana

Aknas, burkānus, sīpolus un ķiplokus samaļ gaļas mašīnā.
Masai pievienoju trīs olas, sāli, piparus, muskatriekstu vai citas tīkamas garšvielas.
Ja masa vaļīga, var pielikt 2 līdz 3 karotes miltu.
Karstā pannā liek ar karoti virsū plāceņus un cep brūnus.

Saimnieces padomi:

Pirmais plācenis noteikti jānoprovē, lai saprastu, vai nevajag vēl garšvielas;
Ja negribas malt speķīti, var pielikt skābo krējumu, arī tas darīs plācenīšus sulīgus. Vien tad vajadzēs arī pāris karotes miltu.
Dārzeņi nekaitē. Tos droši var piemalt vairāk, tā plāceņi būs saldāki un sulīgāki, un to būs vairāk.

Lai labi garšo!