RECEPTE: sulīga vistiņa ar zaļo kariju un ingveru

Seko līdzi norādēm un lai labi garšo!

Sastāvdaļas

• 300 g vistas šķiņķa
• 200 ml kokosriekstu piena
• 100 g ingvera
• 2 laimi
• 1 čili
• 2 sīpoli
• 400 g basmati rīsi
• 3 daiviņas ķiploka
• 15 g kinzas
• 20 g bazilika
• 20-50 g cukura
• Garšvielas: citronzāle, koriandrs, kumins, muskatrieksts, kardamons, anīss

Pagatavošana

Notīra sīpolus, ķiploku un ingveru. Sīpolu sagriež nelielos kubiņos, sasmalcina ingveru un ķiplokus. Smalki sakapā čili. Sadala vistas šķiņķīšus smalkākos gabalos. Notīra no kātiem kinzu un baziliku. Kinzas kātus un baziliku smalki sakapā.

Uz sakarsētas pannas apbrūnina vistas gabaliņus un noliek malā. Uz tās pašas pannas apcep sīpolus, ķiploku, čili un ingveru. Kamēr dārzeņi cepās, samaļ koriandru, kuminu, kardamonu un pierīvē muskatriekstu. Kad dārzeņi apcepušies, pievieno garšvielas, un vistu. Pārlej ar kokosriekstu pienu, pievieno citronzāli un laima sulu. Pievieno arī kapātos kinzas kātus un bazilika lapas un atstāj sautēties uz lēnas uguns, līdz vista gatava.

Atsevišķā kaltā uzkarsē ūdeni, kas ar rīsiem ir attiecībā 2:1. Pievieno ūdenim sāli. Pa to laiku remdenā ūdenī noskalo rīsus, pievieno ūdenim un lēni maisot, lai nepierauj, sagaida līdz ūdens atkal uzvārās. Pievieno anīsa zvaigzni, liek katliņam vāku un nogriež uguni uz ļoti zemu temperatūru un vāra rīsus 10-12 min. neapmaisot, līdz viss ūdens uzsūcies.

Uz šķīvja liek rīsus, pāri lej vistas kariju un pārber ar svaigām kinzas lapām.

Foto