Grilēta laša fileja čili un zaļumu sviestā ar kuskusu un pesto mērci

Sastāvdaļas:

• 600 g laša filejas
• 1 čili pipars (sarkanais)
• Ķiploku galviņa
• 1 pac. sviesta
• Buntīte diļļu
• Buntīte pētersīļu
• Sāls
• Pipari
• Timiāns (svaigais, podiņā)
• 1 citrons
• 1 salātu mix
• Baziliks (svaigais, podiņā)
• 150 g Parmezāna siera
• 30 g ciedru riekstu
• Olīveļļa
• 1 iepakojums kuskusa
• 200 g mazās mocarellas bumbiņas
• 1 zilais sīpols

Pagatavošana:

• Sagatavo zaļumu sviestu, apsāla lasi, sadala gabalos.
• Aplej kuskusu ar karstu ūdeni, lai tas uzbriest.
• Apgrauzdē ciedru riekstus, sagatavo pesto.
• Liek cepties lasi ar ādu (grila pannā). Kad lasis līdz pusei ir izcepies, uzliek sviestu 2 mm kārtiņā, pabeidz cept krāsnī (3 min).
• Kuskusu sajauc ar pesto, kārto uz šķīvja apaļajā veidnē, tam nav jābūt siltam.
• Sajauc lapu salātus ar pesto, zilo sīpolu riņķīšiem, mocarellas bumbiņām.
• Kārto visu uz šķīvja un pasniedz.