Sviesta majonēze jeb Holandes mērce gardēžu gaumē

Lai uztaisītu sviesta majonēzi jeb Holandes mērci, tā jāgatavo ūdens tvaikā, katlā virs karsta ūdens, bet trauku nedrīkst iegremdēt karstajā ūdenī.

Sastāvdaļas Holandes mērcei

• 4 olu dzeltenumi;
• 250 g sviesta;
• 1 tējkarote citronu sulas;
• sāls pēc garšas;
• Kajennas pipari pēc garšas.

Pagatavošana

• Ūdens peldē maisa olu dzeltenumus ar citronu sulu.
• Pievieno sāli.
• Lej klāt izkausētu sviestu, līdz veidojas mērce, tad pievieno Kajennas piparus.
• Pārlej no katliņa traukā, lai pārstāj gatavoties.

Lai labi garšo!
Ilze Auzere devās uz "Kliblapsu" saimniecību, kur gādīgās saimnieces Ilzes Venterzutes paspārnē aug vairāk kā 40 ķirbju šķirnes. Kad prasām, kura Ilzei ir šī gada favorīts, viņa izvēlas mazu un zaļu, plakani apaļo kabaču ķirbīti, kas sagriezts plānās šķēlītēs un cepts uz pannas garšojot gluži kā cepti kartupeļi. To arī Ilze Auzere, kas tur viesojas, izvēlas gatavošanas daļā.

Normundam Baranovskim tika iespēja doties uz Alūksni, "Olūksnes putnu" fermu, tik tiešām kārtīgi vadītu saimniecību ar lieliem attīstības mērķiem. Izrādās ola izmērā var atšķirties pat trīs reizes no 40 līdz pat 110 gramiem, tik žēl, ka pie tām lielajām olām lielveikalos netikt, jo tās neietilpst tradicionālajās olu bretēs.

Gardēžu nosišanās virtuvē:

Ieskaties, kā top mūsu pašu iemīļotākie Latvijas produkti, un esi gatavs tikt pārsteigts ar jaunām un neparastām receptēm jaunajā raidījuma "Izgaršo Latviju" jauno sezonu svētdienās pulksten 18.20 kanālā TV3.

Šefpavāru un "Rimi" gardēžu – Mārtiņa Sirmā, Lienes Zemītes, Ilzes Auzeres, Normunda Baranovska un Mārča Mitrēvica padomus un receptes atradīsi portālā "tv3.lv", bet raidījumu bez maksas varēsi noskatīties platformā "tv3Play" un "Go3″.