Griķu un šitaki sēņu krēmzupa ar rabarberu sidru un trifeļsēņu sieru
Rakstniece Dace Rukšāne šobrīd strādā pie jauna stāstu krājuma. Plānots, ka jaunā grāmata iznāks rudenī. Šefpavāram Jurim Latišenokam Dace pastāstīja, kā viņa gūs iedvesmu rakstniecībā un galu galā, kas kulinārijai kopīgs ar grāmatu rakstīšanu.
Dace ar šefs trīskrātu maltītē uzkodā pagatavoja griķu un šitaki sēņu krēmzupa ar rabarberu sidru un trifeļsēņu sieru, pamatēdienā truša Velingtona tipa ēdienu "Zaķīšu pirtiņu", bet desertā sausseržu ķīseli ar biezpiena krēmu un baziliku.
Saturs turpinās pēc reklāmas
Reklāma
Sastāvdaļas
- 120 g griķi;
- 150 g šitaki sēnes;
- 150 g šampinjoni;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 30 g sviests;
- 120 ml rabarberu sidrs;
- 800 ml buljons;
- 150 ml saldais krējums;
- Sāls, pipari;
- 80–100 g kraukšķīgs trifeļsēņu siers.
Pagatavošana
- Griķus noskalo un viegli apgrauzdē, tad vāra buljonā, kamēr tie ir mīksti. Sviestā sautē sīpolu un ķiploku, pievieno sēnes un cep, kamēr viss viegli karamelizējas. Pievieno sidru un reducē.
- Pievieno griķus ar buljonu, sablendē līdz krēmīgai konsistencei. Iemaisa saldo krējumu un noregulē garšu. Pasniedz ar kraukšķīgu trifeļsēņu sieru virspusē.
Lai labi garšo!
Noskaties Daces un šefa rosīšanos virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
- Šefa Jura Latišenoka triks, kā pareizi griezt sēnes aromātiskai krēmzupai
- Albondigas ar kartupeļu biezeni, sautētiem dārzeņiem un tomātu‑vīna mērci
- Citāda pērļu grūbu bukstiņputra draugam no Barselonas
- Sildošs pupiņu sautējums franču gaumē ar desu un gaļas izlasi
- Garšīgā griķu bagetes karstmaize ar kūpinātu vistu un divu sieru masu
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
