Kārtainais tunča "Napoleons" šefpavāra Aleksejeva gaumē
Dziedātājs un komiķis Ralfs Eilands stāsta, ka ēst gatavot prot, bet biežāk tomēr sanāk maltītes ieturēt ārpus mājas. Abi ar šefpavāru Lauri Aleksejevu tikās stand up bārā Rīgā, un pavārs atzīs, ka pie bāra letes trīs kārtu maltīti gatavo pirmo reizi. Ralfs uz filmēšanu līdzi bija paņēmis vegetu, ko kā garšvielu ļoti atzīstot viņa ome un piedāvāja Laurim to pievienot ēdieniem.
Ar vai bez vegetas, tas pagaidām paliek noslēpums, bet abu kopdarbā tapa tunča Napoleons, cāļa aknu un šķiņķu sacepums, savukārt desertā – bumbieru un filo mīklas pīrāgs, kuru slavēja visi ēdāji.
Sastāvdaļas
- 2 loksnes kārtainā bezrauga mīklas;
- 2 bundžas konservēts tuncis savā sulā;
- 1 sarkanais sīpols;
- 350 g krēmsiers;
- 150 g Creme fraische;
- 1 ēd.k. dižonas sinepes;
- ½ zaļais čili pipars;
- 1 maza bunte dilles;
- ½ svaiga gurķa;
- 3 vārītas olas;
- 1 tējk. Vasabi/sezama garšviela;
- 50 g kaperi;
- Sāls, pipari, cukurs pēc garšas.
Pagatavošana
- Uzvāra olas. Sakapā sīpolu, kaperus, dilles un čili.
- Ņem tunci savā sulā, nolej sulu, liek bļodā, tad pievieno krēmsieru, sarkano sīpolu, kaperus, dilles, čili un visu samaisa. Pievieno arī sinepes un garšvielas. Tad pieliek sagrieztu svaigo gurķi un pierīvē vārītās olas, visu apmaisa.
- Sabaksta mīklas loksnes ar nazi, uzsmērē uz plāksnēm sakultu olu un nedaudz apkaisa ar vasabi-sezama garšvielu.
- Liek mīklu krāsnī izcepties, lai plāksnes kļūst brūnas un uzpūšas. Tad ņem laukā un pārgriež gareniski kā grāmatiņu uz pusēm. Pa vidu ieziež pildījumu un kārto piecas kārtas citu citai virsū. Ļauj kādu brīdi ievilkties pirms pasniegšanas.
Lai labi garšo!
Ralfa un šefpavāra rosīšanās virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
