Laša tataki ar gurķu, burkānu un kolrābja salātiem

Šefpavāru Māri Janosnu iedvesmoja kvartālu vietrade Baibas Božes ledusskapī atrastais kokosriekstu piens un cidonijas. Desertā tapa rīsu pudiņš ar mango un cidoniju salsu. Pamatēdienā abi gatavoja biezzupu, kurā kartupeļu vietā izmantos pupiņas, savukārt pirmajā kārtā tika pasniegti salāti ar laša tataki un īpašu mērci, kas tapa improvizācijas rezultātā.

2024. gada 14. martā 15:29

tv3.lv - Dzīvesstils

Sastāvdaļas

Laša fileja;
Sezamu sēklu mikss;
1 burkāns;
1 svaigs gurķis;
1/2 kolrābis;
1 sauja kreses;
1 sauja erukas lapas.

Mērcei

6 ēd.k. rīsu etiķis;
10 ēd.k. ponzu merce;
4 ēd.k. zivju mērce.

Pagatavošana

Lasi atbrīvo no ādas un sagriež kvadrātos. Pārber ar sezama sēklām, viegli apcep uz karstas pannas no abām pusēm tā, lai izveidojas tikai brūngana virskārta.
Salātiem nomizo dārzeņus, "noskuj" jeb sagriež ļoti plānās strēmelītēs burkānu, izsēklotu gurķi un kolrābi. Šim procesam var izmantot virtuves rīku – mizotāju.
Atsevišķā bļodiņā pagatavo mērci, sajaucot visas mērces sastāvdaļas. Īsi pirms pasniegšanas pārslaka mērci salātiem, pievieno sauju krešu un erukas lapas.
Virsū kārto apcepto lasi.

Lai labi garšo!

Baiba Boze kopā ar šefu Māri Jansonu. FOTO: RAIDĪJUMA ARHĪVS

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.

Ziņo par kļūdu rakstā

Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.

Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!

Par projektu

Latvijā atzītie šefpavāri Lauris Aleksejevs, Žanis Raivo Behmanis un Juris Latišenoks – šīs sezonas šefu trijotnes jaunpienācējs – dodas pie kādas Latvijā zināmas personības, lai kopā pagatavotu trīs kārtu vakariņas, ar kurām raidījuma varoņi cienās savus draugus, kolēģus vai ģimenes locekļus. Skatītājus sagaida interesantas personības, sarunas un vērtīgi padomi no šefpavāriem visām dzīves situācijām.