Lēcu‑dārzeņu karijs ar garnelēm un Indijas riekstiem

Taču abiem klājās ļoti labi un uzkodā tapa salāti ar lasi un īpašu mērci, pamatēdienā – karijs ar lēcām un garnelēm, savukārt desertā abi gatavos izjaukto siera kūku ar citronu sulu. Gatavošanas procesā Jānis dalīsies stāstos par savu ceļu līdz žurnālista profesijai.

Sastāvdaļas

• 200 g novārītas zaļās lēcas;
• 3 gab. burkāni;
• 1 sauja kale kāposts jeb lapu kāposts;
• 1 gab. pastenaks;
• 2 gab. sīpols šalote banana;
• 600 ml kokosriekstu piens;
• Karijs, melnie pipari, sāls, sojas mērce pēc garšas;
• Taukviela apcepšanai;
• 2 gab. portobello sēnes;
• 1 neliela sauja sezama sēklas;
• 250 g tvaicētas garneles;
• 1 gab. citrons;
• Indijas rieksti 150 g (grauzdēti, smalcināti).

Pagatavošana

• Burkānus un pastenaku mizo, sagriež neregulāros gabalos, novāra ūdenī, kamēr tie ir viegli kraukšķīgi. Sīpolu nomizo un sasmalcina. Portobello sēnēm noņem tumšo daļu, sagriež šķēlītēs, apcep uz sausas pannas, lai iztvaikotu ūdens, bet pēc tam pievieno taukvielu, apcep zeltainas, pievieno sāli un sezama sēklas.
• Pagatavošana: Burkānu, pastinaku mizo, sagriež neregulāros gabalos,novāra ūdenī līdz viegli kraukšķīgi. Sīpolu mizo, sasmalcina.
• Portobello sēnēm noņem tumšo daļu, sagriež šķēlītēs, apcep uz sausas pannas, kamēr iztvaiko ūdens, pievieno taukvielu, apcep zeltainas, pievieno sāli un sezama sēklas.
• Kale kāpostu saplucina. Garneles tvaicētas, saldētas atlaidina un sagriež mazākos gabaliņos.
• Uzkarsē taukvielu, apcep sīpolu, burkānus, pievieno kariju, kokosriekstu pienu, kale kāpostu, sēnes,sāli, piparus, sojas mērci, lēcas, garneles.
• Pievieno viena citrona sulu. Pusi Indijas riekstu iemaisa ēdienā, otru daļu izmanto dekorēšanai.

Lai labi garšo!

Noskaties Jāņa un šefpavāres rosīšanos virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.