Mūziķes Elzas Rozentāles bezē rulete ar maskarpones krēmu un avenēm

Šefpavārs neslēpa, ka Elza viņu ir izglābusi, piedāvājot pagatavot savu firmas ēdienu, jo viņš bija ieplānojusi gatavot saldo picu. Elza atklāja leģendu par bezē ruletes recepti: "Pirms 100 gadiem Mārtiņš Rītiņš esot bijis Igaunijā un atvedis no turienes šo recepti. Nezinu, ka tā nonāca pie manis, bet es jau vairākus gadus to gatavoju un visiem garšo."

Sastāvdaļas

• 6 olu baltumi;
• 400 g pūdercukura;
• 2 ēd. k. kartupeļu cietes;
• 1/2 vaniļas pogaļas sēklas;
• Mandeļu skaidiņas;
• 150 ml saldā krējuma;
• 250 g maskarpones krēma;
• Šķipsniņa sāls;
• Svaigas avenes.

Pagatavošana

• 15 minūtes puto olu baltumus, pamazām pievienojot pūdercukuru. Kad baltums jau gandrīz uzputots, pievieno arī kartupeļu cieti un sēklas no vaniļas pogaļas.
• Uzsilda cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Uzklāj cepampapīru un olbaltuma masu izlīdzina uz cepampapīra taisnstūra formā. Tad uzber mandeļu skaidiņas un cep 15 minūtes, līdz masa kļuvusi zeltaini brūngana.
• Pēc tam izņem ārā no krāsns, pārklāj pāri izceptajam olbaltumam vēl vienu cepampapīra loksni un apmet plāti otrādi, lai mandeļu skaidiņas sanāk apakšā, un ļauj pavisam nedaudz visam atdzist.
• Pa to laiku gatavo pildījumu – uzputo saldo krējumu ar maskarpones krēmu un šķipsniņu sāls, tad uzsmērē uz izceptā olbaltuma un apkaisa ar svaigajām avenēm.
• Visu uzmanīgi sarullē ruletē, kamēr vēl olbaltums nav sacietējis, un liek uz brīdi ledusskapī.

Lai labi garšo!

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam portālā tv3.lv, bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.