Saldo kartupeļu sacepums ar riekstu krējumu un lēcām
Pasaules apceļotājs Kārlis Bardelis ir vegāns jau daudzus gadus, gatavot viņam patīk, un abi ar draudzeni nereti rosās virtuvē, kur pat gatavo paši savu zemesriekstu sviestu. Šefpavārs Žanis Raivo Behmanis centās Kārli pārsteigt, gatavojot tādus vegānos ēdienus, kādus Kārlis vēl nebija baudījis.
Uzkodā tapa burkāna lasis ar īpašu marinādi un mērci, pamatēdienā – lēcu un saldā kartupeļa sacepums, kas bagātināts ar kūpinātu tofu, savukārt desertā Žanis pasniedza vegāno saldējumu no banāniem, mellenēm, kakao un karamelizētiem āboliem.
Saturs turpinās pēc reklāmas
Reklāma
Raidījuma filmēšana notika 2025. gada 4. februārī, pirms Kārli skāra smagas veselības problēmas. Vēlam Kārlim spēku atlabt, lai dotos jaunos piedzīvojumos!
Sastāvdaļas
- 500 g saldo kartupeļu jeb batāšu;
- 100 g riekstu sviesta;
- 200 g dārzeņu buljona;
- 10 g salvijas;
- 20 g sāls;
- 150 g Indijas riekstu;
- 200 g ūdens;
- 10 g dīgstu;
- 2 g Kajennas piparu;
- 15 g graudu sinepju;
- 5 ml laima sulas;
- 150 g lēcu.
Pagatavošana
- Izvāra buljonu no garšaugu un dārzeņu atgriezumiem un sajauc ar riekstu sviestu, Kajennas pipariem un sāli. Saldo kartupeli nomizo un sagriež plānās ripiņās. Cepamtraukā ber lēcas un pa virsu izkārto saldo kartupeli.
- Pāri lej riekstu sviesta un buljona masu, apkaisa ar sakapātu salviju un viegli apslaka ar eļļu. Trauku liek cepeškrāsnī un cep 180 grādos aptuveni 1,5 h. Pēc cepšanas ņem ārā no trauka un pārkaisa ar dīgstiem.
- Riekstus mērcē karstā ūdenī 20 minūtes, tad notecina ūdeni un lej klāt jaunu.
- Sablendē, kamēr masa kļūst krēmīga, tad pievieno laima sulu un sāli.
Lai labi garšo!
Noskaties Kārļa un šefpavāra rosīšanos virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
